Pollo frito al curry con leche de coco

Receta de Pollo frito al curry con Leche de Coco.

Esta receta de Pollo frito al curry con leche de coco que vamos a preparar hoy es de Karlos Arguiñano.

La leche de coco, es un producto que no habiamos utilizado antes en ninguna elaboración y ya os puedo adelantar que no será la ultima porque nos ha encantado el resultado y el toque que le da a nuestro plato.

Si eres como yo, interesado siempre en saber algo mas del producto que vamos a incorporar en nuestra dieta, aquí puedes obtener toda la información de salud sobre el coco,  y que nos viene genial a la hora de poder utilizarlo en otro tipo de platos, ya que nos lo podemos encontrar en diferentes texturas, leche, coco fresco, pulpa de coco…Cada una de ellas tiene unas carácteristicas y propiedades muy beneficiosas para nuestra salud que yo desconocía hasta ahora.

Hoy vamos a utilizar Leche de coco para preparar una receta de Karlos Arguiñano, sencilla y rica rica.

Pollo frito al curry con leche de coco

Ingredientes: 4 personas

1 pollo troceado

250 gr de arroz basmati

1 cebolla

1 zanahoria

2 dientes de Ajo

1 manzana reineta

50 ml de leche de coco

Agua

Zumo de 1 limón

Aceite de Oliva

sal

2 cucharaditas de curry

pimienta, hojas de cilantro y perejil

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es retirar la piel del pollo, lo troceamos y lo colocamos en un bol  para salpimentarlo.

Le agregamos el curry y el zumo de limón mezclando bien para que quede bien impregnado y lo vamos a dejar macerar durante al menos 10 – 15 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, escurrimos los trozos de pollo  revervando el jugo resultante del macerado que utilizaremos un poquito mas tarde.

En una sartén o cazuela con un chorrito de aceite de oliva freimos los trozos de pollo y los vamos dejando en la cazuela donde previamente habremos preparado la salsa.

Para la salsa:

Picamos los ajos, la cebolla y la zanahoria y  los ponemos a pochar en la cazuela. Sazonamos y cuando estén un poco doraditos añadimos las hojas de cilantro, la manzana (con la piel y sin corazón) picada.
Vertemos el jugo del macerado que habíamos dejado reservado, la leche de coco y 2 – 3 vasos de agua, según lo veamos.

Mezclamos y cocinamos durante unos 5-7 minutos a fuego medio.

Trituramos la salsa con la batidora, incorporamos los trozos de pollo que teníamos macerando y que ya hemos pasado por la sartén. Lo cocinamos otros 10 minutos más.

Para el arroz basmati de acompañamiento:

Enjuagamos 2 – 3 veces el arroz, hasta que el agua quede clara y lo ponemos a cocer e una olla o cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 10 minutos.

Escurrimos el arroz y como ya tenemos todo preparado vamos a emplatar.

Podemos utilizar un molde para el arroz y poner el pollo alrededor y bañamos con un chorrito de salsa.

Espolvoreamos con una pizca de perejil para terminar adornando con una ramita de perejil  fresco o cilantro.

Espero que os guste y disfrutéis de un plato delicioso de pollo frito al curry y leche de coco.

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

10 comentarios sobre “Pollo frito al curry con leche de coco

  • el 8 diciembre, 2017 a las 1:12 am
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    Soy de cali Colombia tienen recetas para pollo relleno con frutos secos

    Respuesta
    • el 8 diciembre, 2017 a las 4:42 am
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      Hola, Jose, lo siento pero no tengo ninguna receta como la que me pides.
      Un saludo.

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  • el 31 octubre, 2017 a las 12:43 am
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    Qué buena receta , a mi me encanta la leche de coco así que me apunto la receta

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  • el 28 octubre, 2017 a las 8:39 pm
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    Delicioso, tiene muy buena pinta, de buena gana me tomado una ración 😀👌👌

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  • el 28 octubre, 2017 a las 7:43 pm
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    Me encanta él pollo, me encanta él curri, una combinación perfecta.😍😘

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    • el 28 octubre, 2017 a las 9:11 pm
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      Gracias, la verdad es que queda muy bien y la Leche de coco lo remata

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    • el 28 octubre, 2017 a las 9:13 pm
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      Yo no había utilizado nunca y desde esta receta la suelo tener en cuenta en otros platos. Muchas gracias guapa por comentar. 😘

      Respuesta

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