Rosquillas de la abuela Ines

Esta es la receta de rosquillas que nos hacia la abuela cuando eramos pequeñas, y no tan pequeñas…, Nos lo pasábamos genial amasando y dando forma a las rosquillas, no se donde había más harina si en la mesa o en nuestra ropa.  Podeís imaginar como le dejábamos la cocina jeje.
Es una receta a la le tengo un especial cariño por los recuerdos que me trae.

Rosquillas de anis de la Abuela Ines
Rosquillas de La Abuela Ines.

Ingredientes:

9 cucharadas de Aceite

9 cucharadas de Azucar

9 cucharadas de leche

600 gr de Harina

1 cucharadita de vinagre

1 huevo

1 limón exprimido

Un chorro de anís

1 cucharadita de bicarbonato

Medio sobre de levadura (unas 3 cucharaditas de café)

Cascara de naranja y limón. Para freir en el aceite.

1 – 2 cucharaditas de canela en polvo mezcladas con azucar para espolvorear al final.

Preparación:

Mezcla el aceite, con el resto de ingredientes y ve añadiendo la harina y mezclando con una varilla hasta que la masa se suelte de las paredes del recipiente (puede admitirte más o menos cantidad de harina). En este caso unos 600 gr más o menos.

Después, amasa con las manos. Trabaja esta mezcla en una superficie enharinada y deja reposar unos 30 minutos tapada con un trapo. A continuación, estira un cilindro delgado y da forma a las rosquillas. Las hacemos unos cortes .

Ponemos abundante aceite a calentar con la cascara de naranja y limón, pero que no esté tampoco excesivamente caliente y ya podemos empezar a freir las rosquillas, vuelta y vuelta. No hace falta tenerlas mucho tiempo friendo.

Yo como no tengo Freidora , suelo utilizar un cazo con abundante aceite, asi la rosquilla queda bañada entera en el aceite y con un par de vueltas ya están hechas.

Las vas colocando en papel absorvente y las espolvoreas con una mezcla de azucar y canela, o solo azucar como más os guste.

Puedes conservarlas en una lata o en una cajita de cartón cubierta de film transparente.

Rosquillas de la abuela ines

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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