Salsa de tomate

La Salsa de tomate, una receta imprescindible en nuestra cocina, la podemos utilizar en tantas #recetas… ya sea como acompañamiento o como parte de la elaboración principal.

En casa les encanta la salsa de tomate y yo prefiero la salsa casera que la que encontramos en los supermercados, que tiene generalmente un sabor y un color demasiado fuerte. No te lleva mucho tiempo y siempre puedes hacer cantidades grandes y luego embotarlas,( conservarlas al baño maria ), en un tarro.

Así tienes salsa de tomate para cuando la necesites.

 

 

Ingredientes:

1´5 Kg de Tomates, ( Variedad Canario o Pera)

100 gr de cebolla

100 gr de puerro

1 zanahoria

1 Ajo

2 Hojas de Laurel

Tomillo, sal y azucar

Preparación:

Hacemos un corte en cruz en la base de los tomates, escaldarlos 30 segundos para pelarlos. Esto quiere decir que en una cacerola con agua ya hirviendo metemos 30 segundos los tomates, asi se pela mucho mejor.

Los trituramos y reservamos.

En una sartén sofreir con un poco de aceite la cebolla, el ajo, puerro y zanahoria. Añadimos sal, tomillo y una pizca de azucar.

Ahora añadimos el tomate triturado y dejamos cocer unos 30 minutos y pasamos por la batidora o un pasapure.