Alubias Rojas

Preparamos alubias rojas de una forma sencilla, pero si que es cierto que necesitamos un buen producto, a mi personalmente me gustan las alubias rojas  de Ibeas, de Burgos.

Ingredientes:

400 gr de Alubias rojas

2 – 3 Patatas

3- 4 dientes de Ajo

1 cucharadita de Pimentón

Preparación:

Las dejamos la vispera a remojo con unos dos dedos más de agua.

Ponemos a hervir las alubias con el mismo agua en el que las dejamos a remojo.

Las dejamos herbir alrededor de 1 hora y cuando queden 15 minutos les añadimos las patatas troceadas.

Hacemos en la sarten un sofrito de ajo y pimentón y se lo añadiimos a las alubias un poquito antes de servir.

Para el sofrito ponemos en la sarten los ajos con  un chorrito de aceite, dejamos que se doren y les retiramos. Seguido añadimos 1 cucharadita de pimenton dando un par de vueltas y vertemos en la cazuela. Hay que hacerlo rápido para que el pimenton no se nos queme y quede negro.