Alubias Rojas – Receta básica –

Receta para preparar Alubias Rojas

Preparamos alubias rojas de una forma sencilla, pero si que es cierto que necesitamos un buen producto, a mi personalmente me gustan las de Ibeas, de Burgos.

Ingredientes:

400 gr de Alubias rojas

2 – 3 Patatas

3- 4 dientes de Ajo

1 cucharadita de Pimentón

Preparación:

Vamos a poner las alubias a remojo el día anterior, en una olla, con agua caliente, que las cubra y supere un par de dedos más.

Ponemos a hervir las alubias con el mismo agua en el que las tuvimos a remojo.

Las dejamos cocinando alrededor de 1 hora y cuando queden 15 minutos les añadimos las patatas, peladas y troceadas.

Hacemos en la sartén un sofrito de ajo y pimentón y se lo añadimos a las alubias para que de un herbor.

Para el sofrito ponemos en la sartén los ajos cortado en mitades o trozos grandes, con  un chorrito de aceite, dejamos que se doren y les retiramos.

Seguido añadimos 1 cucharadita de pimentón de la Vera, dulce, dando un par de vueltas y vertemos rápido en la cazuela donde tenemos las alubias cocinadas. Hay que hacerlo rápido para que el pimentón no se nos queme y quede negro.

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