G

Letra G, g

G

GELATINAS: Sustancia sólida, incolora y transparente que se obtiene de las partes blandas y huesos y espinas de los animales.

GLASA: Especie de jarabe salado o dulce (glasa de azúcar.

GLASEAR: Obtener una capa lisa y brillante en la superficie del alimento.

GOURMET: Expresión francesa referente al gastrónomo.

GRATINAR: Hacer tostar a horno fuerte o gratinador la capa superior de un preparado.

GUARNECER: Acompañar a un género principal de otros géneros menores sólidos que reciben el nombre de guarnición.

GUARNICIÓN: Géneros diversos que acompañan y complementan los platos de cocina. Aportación estética del plato.

GUISAR: Cocinar alimentos sometiéndolos a la acción del fuego mediante grasa, agua o caldo, sí como otros condimentos.

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Soy la persona que está detrás de este blog gastronómico, un lugar donde podrás encontrar un montón de recetas variadas, así como temas relacionados con la gastronomía y hostelería. Desde productos a eventos y noticias del sector. Espero que lo disfrutéis y os agradezco de antemano la visita. Un saludo

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