L

Letra L, l

L

LAMAS: Lonchas finamente cortadas.

LEVADURA: Fermento en polvo o prensado que hace aumentar el volumen de una masa, volviéndola esponjosa.

LEVADO: Tiempo de reposo al que se somete una masa para que durante la fermentación aumente su volumen.

LEVANTAR: Poner de nuevo una preparación en ebullición.

LIGAR: Añadir a un preparado un elemento de ligazón para espesar. Mezclar diversos ingredientes de forma homogénea.

LIOFILIZAR: desecar productos previamente congelados, mediante a sublimación del hielo formado por acción del vacío.

LIZ: Cordel fino, bramante para atar o bordar alimentos.

LUSTRAR: espolvorear de azúcar glasé una preparación de pastelería.

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Soy la persona que está detrás de este blog gastronómico, un lugar donde podrás encontrar un montón de recetas variadas, así como temas relacionados con la gastronomía y hostelería. Desde productos a eventos y noticias del sector. Espero que lo disfrutéis y os agradezco de antemano la visita. Un saludo

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