Glassa para decorar

Como preparar Glassa para decorar en reposteria

Hoy vamos a ver como preparar glassa para decorar todo tipo de postres, galletas o tartas.

La receta la hemos encontrado en el blog de Dulcinenca

Glasa para decorar
Glasa para decorar

Ingredientes:

200 gr de azúcar gas tamizado

1 clara de huevo

½ cucharadita de Chemor tártaro (opcional) Es el sobre blanco.

Se utiliza para que la las claras de huevo montadas no pierdan testura.

cremor tartaro

1 cucharada de zumo de limón, o esencia y colorante

 La proporción es 200 gr de azúcar glas por clara de huevo

Preparación:

Verter las claras en un bol y el Chemor tártaro, espumamos con el tenedor y añadimos el azúcar glas tamizado y batimos , Vamos incorporando el azúcar glas hasta conseguir una consistencia firme.

Separamos en recipientes y le damos color .

Colorante alimentario
Colorante alimentario

Si pierde consistencia añadimos azúcar.

Rellenamos la manga pastelera o utilizamos pequeños decoradores y a decorar.

Decoradores para rellenar
Decoradores para rellenar

Conservación de la glasa:

Con claras pasteurizadas, unas 2 semanas en la nevera en Tupper

Con claras de huevo  la nevera en un taper, unos 3 dias.

La boquilla de la manga la tapamos con un paño húmedo para que no se seque cuando la estamos utilizando, o introducimos un palillo,

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Soy la persona que está detrás de este blog gastronómico, un lugar donde podrás encontrar un montón de recetas variadas, así como temas relacionados con la gastronomía y hostelería. Desde productos a eventos y noticias del sector. Espero que lo disfrutéis y os agradezco de antemano la visita. Un saludo

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