Glassa para decorar

Receta de Dulcinenca

Ingredientes:

Glasa para decorar
Glasa para decorar

200 gr de azúcar gas tamizado

1 clara de huevo

½ cucharadita de Chemor tártaro (opcional) Es el sobre blanco.

Se utiliza para que la las claras de huevo montadas no pierdan testura.

cremor tartaro

 

1 cucharada de zumo de limón, o esencia y colorante

 La proporción es 200 gr de azúcar glas por clara de huevo

 

Preparación:

Verter las claras en un bol y el Chemor tártaro, espumamos con el tenedor y añadimos el azúcar glas tamizado y batimos , Vamos incorporando el azúcar glas hasta conseguir una consistencia firme.

Separamos en recipientes y le damos color .

Colorante alimentario
Colorante alimentario

Si pierde consistencia añadimos azúcar.

Rellenamos la manga pastelera o utilizamos pequeños decoradores y a decorar.

Decoradores para rellenar
Decoradores para rellenar

Conservación de la glasa:

Con claras pasteurizadas, unas 2 semanas en la nevera en Tupper

Con claras de huevo  la nevera en un taper, unos 3 dias.

La boquilla de la manga la tapamos con un paño húmedo para que no se seque cuando la estamos utilizando, o introducimos un palillo,

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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