Cebolla dulce (caramelizada)

Como se prepara la cebolla dulce caramelizada

La cebolla dulce caramelizada, es una receta que puedes preparar y conservar para utilizarla en diferentes ocasiones como acompañamiento de algún otro producto o como una tapita en dias especiales.

Cebolla dulce caramelizada
Cebolla caramelizada

Ingredientes:

2 cebollas medianas, si son de las moradas, mejor

2 cuccharadas de azucar moreno por cada cebolla mas o menos

1 chorrito de vinagre, Puede ser de módena también.

Preparación:

Troceamos la cebolla en juliana finita y la pochamos en la sarten con un chorrito de aceite. Que el aceite esté caliente cuando echamos la cebolla para luego bajarlo a fuego lento.

Cuando la tengamos muy hecha añadimos el azucar moreno, y el vinagre para que se termine de hacer a fuengo lento hasta consuir todo el caldo.

Una vez cocinada, lo vertemos en tarros de cristal pequeños y lo hacemos al baño maria. Contaremos 15 minutos una vez haya empezado a hervir.

De esta manera podemos conservarlos durante más tiempo.

Servir, como tapa, sobre unas tostas de pan ponemos unas rodajitas de queso de cabra (de rulo) y sobre el la cebolla caramelizada, y finalizamos con unas pasas si nos gustan.

Cebolla dulce caramelizada
cebolla caramelizada

Podemos utilizar queso tipo Philadelphia de untar, y sustituir las tostas, por pan tostado (cortado muy fino).

Variante: Sustituir la cebolla por pimientos del piquillo, cortados en juliana muy fina.

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Soy la persona que está detrás de este blog gastronómico, un lugar donde podrás encontrar un montón de recetas variadas, así como temas relacionados con la gastronomía y hostelería. Desde productos a eventos y noticias del sector. Espero que lo disfrutéis y os agradezco de antemano la visita. Un saludo

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