Ganaché de Chocolate

Como preparar Ganaché de Chocolate

Hoy vamos a ver como se prepara el Ganaché de chocolate.

Es el relleno estrella de las tartas fondant y lo utilizaremos para recubrimientos de tartas, bombones, galletas, …
También podemos hacerlo con chocolate blanco.

ganache de chocolate2

Ingredientes:

250 ml de nata de montar (mínimo 35% grasa)

250 gr de chocolate negro

Preparación:

Calentamos los 250ml de nata de montar hasta que empiece a hervir y lo vertemos sobre 250gr de chocolate negro cortado en trocitos.

Removemos hasta que se derrita el chocolate y la mezcla sea homogénea.

Lo dejamos enfriar hasta que la textura nos recuerde a la de la Nutella.

Si lo queremos para recubrir otro tipo de tarta que no sea fondant, para que quede mas brillante añadimos 80 gr de mantequilla después de mezclarlo.

Se puede conservar en la nevera unos 3 días.

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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