Pichones

Receta de Pichones

Hoy vamos a preparar una receta tradicional de Pichones. Porque hay recetas de toda la vida, de las que han guisado nuestras abuelas o madres y que nos siguen gustando tal y como se han preparado siempre.

Cuando algo es bueno para que modificarlo.

Pichones

Ingredientes

4 – 6 Pichones

Aceite

1 Cebolla

1 hoja de Laurel, perejil, pimienta, sal

Vinagre

Coñac

Preparación:

Abrimos las piezas en mitades y los freimos en una sarten con aceite. Los reservamos en una cazuela.

En aceite rehogamos la  cebolla, laurel, perejil, pimienta y sal y lo vertemos sobre la cazuela donde tenemos las aves y seguimos rehogando un poco más.

Pichones

Añadimos un chorro de vinagre y cuando estén un poco rehogados, echamos un chorrito de vino blanco o coñac.

Ahora ya echamos agua y dejamos que hiervan hastan que estén hechos.

Consejo.

Si nos gusta más, podemos pasar la salsa por el pasapure, para ello primero retiramos los pichones, pasamos la salsa y emplatamos  todo junto otra vez.

Pichones

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Soy la persona que está detrás de este blog gastronómico, un lugar donde podrás encontrar un montón de recetas variadas, así como temas relacionados con la gastronomía y hostelería. Desde productos a eventos y noticias del sector. Espero que lo disfrutéis y os agradezco de antemano la visita. Un saludo

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