Morcilla de Burgos

Receta de Tapa de Morcilla de Burgos

La morcilla de Burgos, un producto típico Burgalés como muy bien indica su nombre, y que se saborea especialmente en forma de tapa.

Hoy te cuento cómo solemos prepararla de una forma muy sencilla y deliciosa.

Ingredientes:

1 morcilla de Burgos

Aceite

Preparación:

Cortamos la morcilla en rodajas no muy finas.

Las pasamos por harina, y las freimos en aceite caliente, vuelta y vuelta, en un momento están hechas.

Las podemos servir sobre una tosta de pan con un poco del aceitillo de freirlas.

Variante:

Si ponemos una tosta de pan, sobre ella un huevo frito de codorniz , una tira de pimiento rojo picante y la morcilla, En Burgos esa tapa se llama Cojonuda.

El Cojonudo es igual pero sustituyendo la morcilla, por un buen chorizo picante frito vuelta y vuelta.

Tambien podemos ponerla al horno, para ello solo tenemos que colocar la morcilla sobre una fuente para horno La pinchamos un poco y la horneamos.

 Buenísima la morcilla. Pero eso si, la de Burgos.