Morcilla de Burgos
Receta de Tapa de Morcilla de Burgos
La morcilla de Burgos, un producto típico Burgalés como muy bien indica su nombre, y que se saborea especialmente en forma de tapa.
Hoy te cuento cómo solemos prepararla de una forma muy sencilla y deliciosa.
Ingredientes:
1 morcilla de Burgos
Aceite
Preparación:
Cortamos la morcilla en rodajas no muy finas.
Las pasamos por harina, y las freimos en aceite caliente, vuelta y vuelta, en un momento están hechas.
Las podemos servir sobre una tosta de pan con un poco del aceitillo de freirlas.
Variante:
Si ponemos una tosta de pan, sobre ella un huevo frito de codorniz , una tira de pimiento rojo picante y la morcilla, En Burgos esa tapa se llama Cojonuda.
El Cojonudo es igual pero sustituyendo la morcilla, por un buen chorizo picante frito vuelta y vuelta.
Tambien podemos ponerla al horno, para ello solo tenemos que colocar la morcilla sobre una fuente para horno La pinchamos un poco y la horneamos.
Buenísima la morcilla. Pero eso si, la de Burgos.
