Galletas Decoradas

Receta para hacer galletas decoradas de Alma Obregon Objetivo Cupcake

Ingredientes para la masa:

Objetivo Cupcake
Objetivo Cupcake

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

265 gr de azúcar glacé

2 huevos M

600 gr de harina

2 cucharaditas de canela

 

Ingredientes para preparar la glasa:

375 gr azúcar glas

2 cucharadas y media de merengue en polvo,o 3 claras de huevo.

4 cucharadas y media de agua Colorantes alimenticios en pasta, gel o líquido

 

 El merengue en polvo tambien se le conoce como albumina en polvo. Basicamente es clara de huevo deshidratada. Se utiliza normalmente para evitar posibles problemas que pueden ocurrir con el uso de huevos crudos (ejemplo: salmonela). Sin embargo puedes hacer la glasa real perfectamente con clara de huevo normal y corriente, si te da miedo la salmonela utiliza huevos pasteurizados.

Por cada 200 gr de azúcar glas tamizada, 1 clara de huevo pasteurizada y unas gotitas de limón.

 

Preparacion masa galletas

En primer lugar, tamiza la harina y la canela y reserva.

Por otro lado, bate la mantequilla y el azúcar glas hasta que se integre bien.

Incorpora los huevos, uno a uno. Añade, poco a poco, la harina y la canela que tenías reservada.

Amasa bien con las manos sobre una superficie de trabajo enharinada.

Estira la masa sobre la mesa y, con ayuda de un cortador de galletas, ve haciendo las galletas.

Refrigera tus galletas, al menos  durante 2 horas.

Pasado ese tiempo, hornéalas durante 12 minutos a 180°

Preparación de la Glasa

Tamiza el azúcar glas para que no queden grumos.

Bate todos los ingredientes (menos los colorantes) a la velocidad mínima de la batidora durante 5 minutos, hasta que parezca pasta de dientes.

Dividimos la glasa en boles, y la teñimos con diferentes colores

Para hacer los bordes del dibujo puedes utilizar una manga pastelera con boquilla del 3.

Para decorar el interior del dibujo, necesitamos glasa de relleno, más líquida, para ello rebaja uno de los boles de glasa con un poquito de agua y rellenas un biberón de adornar.

 

Puedes utilizar colorantes liquido, en pasta o gel, estos dos últimos contiene glicerina y eso hace que la glasa real no se seque del todo.

La glasa real ayuda a mantener las galletitas húmedas y evita que se vuelvan piedras. Si las mantienes en un recipiente hermético, envueltas en papel de celofán, a salvo del aire, el polvo y la humedad deberían aguantarte bastante. Unas 3 o 4 semanas,

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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