Nata montada

Nata Montada

Receta de Nata Montada

Hoy vamos a preparar nata montada para que la puedas hacer en casa y asi utilizarla en tus elaboraciones de reposteria.

Nata montada

Ingredientes:

800 ml de nata para montar. (con un 35% de materia grasa)

100 gr de azúcar

4 hojas de gelatina y 60 ml de agua.

Preparación:

Para montar la nata necesitamos que esté muy fría, tanto la nata liquida como el bol que vamos a utilizar.

Nata montada

También es preferible que el bol sea metálico.

Vertemos la nata liquida en un bol y con la batidora de varillas empezamos a batir primero a una velocidad media y según vemos que se va montando un poquito ya lo ponemos a máxima velocidad y seguimos montando la nata.

Sin dejar de batir le añadimos el azúcar y terminamos de montar la nata.

Si la vas a utilizar para rellenar y quieres que no se pierda consistencia, te voy a dar un truquito.

Ponemos 4 hojas de gelatina a hidratar en agua muy fria unos 5 minutos.

Las escurrimos y las disolvemos en 60 ml de agua caliente.

Dejamos templar un poquito y se lo vamos añadiendo a la nata montada poquito a poco cuando cuando tengamos ya la nata montada.

Nata montada

1 comentario en “Nata Montada”

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