Croquetas de Huevo

En un blog de recetas de cocina no pueden faltar desde luego, las croquetas de mamá, así que vamos a elaborar unas croquetas de huevo como las hace mi madre. Espero que os guste.

 

Croquetas de huevo
Croquetas de huevo

Ingredientes:

Huevo cocido, pollo ya cocinado, carne de cocido, jamón….

90 g de Mantequilla

Aceite

Sal

90 g de Harina

1 Leche

Huevos

Pan rallado

Preparación:

Hacer una besamel espesa.

En una sartén o cazuela calentamos aceite y 1 cucharada de mantequilla.

Cuando este derretida, añadimos la harina y la sal y la cocinamos dando vueltas.

Añadimos seguido la leche (caliente), hasta que tengamos la salsa tan espesa como deseemos. Yo no añado la leche de golpe, por si acaso me queda la besamel demasiado ligera y luego al freirlas, salta mucho el aceite.

Echamos el huevo cocido. Lo ligamos bien todo y dejamos enfriar en un recipiente en el frigorífico.

Preparamos las croquetas, dándole la forma que deseemos y rebozamos en huevo y pan rallado y freímos en aceite caliente.

Si el aceite no está lo suficientemente caliente las croquetas se empiezan a deshacer y es cuando saltan mucho. Tampoco eches muchas croquetas en la sarten a la vez.

Croquetas de huevo
Croquetas de huevo

Podemos hacerlas también, aprovechando un poco de carne que nos quede del codido, pollo asado, bacalao…

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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