Recetas de Patés.

En esta entrada he hecho una recopilación de un montón de recetas de patés muy sencillas, para poder hacer canapés variados de cara un poco a estas Navidades.

Patés
Pates variados

Pate de Pimientos y Anchoas – Paté de Atún – Paté de roquefort con nueces y manzana – Paté de queso y nueces – Pate de centollo – Almogrote – Paté de aceitunas negras – Paté de Anchoas y atún – Espuma de tomate – Paté de Aguacate con Atún – Paté de marisco – Paté de Berberechos – Humus – Guacamole

Las elaboraciones son sencillas, luego puedes variar las presentaciones a la hora del emplatado, para ello, haz uso de tu imaginación y de la gran variedad de menaje de cocina actual. Tarros de conserva, o cuencos pequeños

Paté de Pimientos y Anchoas

Ingredientes:

1 lata de anchoas

1 lata pequeña de pimiento rojo asado

Una yema de huevo cocido

Preparación:

Se pasa todo por la batidora y se unta en tostadas de pan.

 

Paté de atún

Ingredientes:

1 lata de atún en aceite de oliva (sin escurrir el aceite)

1 huevo duro

Sal

 Preparación:

Se pasa todo por la batidora hasta que quede como una especie de mahonesa.

 

Paté de nueces con roquefort y manzana

Ingredientes:

1 tarrina de queso philadelphia

1 trozo pequeño de queso roquefor o cualquier queso azul

Nueces picadas

½ manzana ácida en trocitos.

 Preparación:

Se mezclan los quesos con un tenedor, se añaden las nueces y la manzana y se amasa con una espátula de madera, para que quede todo en trozos.

 

Paté de queso y nueces

Ingredientes:

1 tarrina de queso philadelphia

3 anchoas

100 gr de nueces picadas

 Preparación:

Se tritura el queso con las anchoas. Luego se añaden las nueces picadas y se amasa con el tenedor.

Puedes utilizar un picador electrico para que además de sencillo tampoco te lleve mucho tiempo.

 

Paté de centollo

Ingredientes:

1 lata de mejillones

4 palitos de cangrejo

4 anchoas

1 cucharada sopera de mayonesa

 Preparación:

Se pasa todo por la batidora hasta que quede cremoso.

 

Almogrote(la Gomera)

Ingredientes:

Queso duro muy curado (rallado)

Tomate rallado

Pimienta picona

Ajo machacado en un mortero

aceite de oliva virgen

 Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes con un tenedor hasta que quede cremoso.

 

Paté de aceitunas negras

Ingredientes:

25 aceitunas negras

Un chorrito de zumo de limón

Tamari  (opcional)

1 cucharada de nueces picadas

½ tacita de agua

 Preparación:

Deshuesar las aceitunas.

Pasar todos los ingredientes por la batidora y trituras bien.

Servirlos con pan tostado o galletas saladas.

Es un plato que se conserva muchos días en la nevera.

 

Paté de anchoas y atún

Ingredientes:

1 cucharada de mayonesa

2 o 3 quesitos

1 lata de atún (escurrido)

1 lata de anchoas (escurrida)

 Preparación:

Se pasa por la batidora.

Servir con colines

 

Espuma de tomate

Ingredientes:

Tomate pelado y escurrido

1 diente de ajo

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Triturar el tomate con la sal y el ajo.

Ir añadiendo el aceite según se va batiendo.

 

Paté de aguacate con atún

Ingredientes:

Aguacate

Atún escurrido

Zumo de limón

Sal

 Preparación:

Exprimimos el limón con un exprimidor, lo vertemos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes y lo batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

 

Paté de mariscos

Ingredientes:

1 lata de atún

1 lata de anchoas

5 palitos de cangrejo

1 cucharada grande de mahonesa

Preparación:

Se pasa todo por la batidora hasta que quede cremoso

 

Paté de berberechos

Ingredientes:

1 lata de berberechos

1 tarrina de queso philadelphia

2 zanahorias

 Preparación:

Se escurre el líquido de los berberechos y se trituran con el queso philadelphia.

Se cortan las zanahorias en palitos, que los usaremos para comer el paté.

 

Humus

Ingredientes:

1 bote pequeño de garbanzos cocidos

Zumos de ½ limón

1 diente de ajo

Sal

Aceite de oliva

 Preparación:

Se escurre el líquido de los garbanzos y se lavan debajo del grifo.

Se ponen en el vaso de la batidora y se trituran con el resto de ingredientes.

 

Guacamole

Ingredientes:

1 aguacate

Tomate rallado

Un poco de cebolla muy picada

Zumo de limón

sal

vinagre

aceite de oliva

pimienta.

 

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes con un tenedor hasta que queda cremoso.

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Soy la persona que está detrás de este blog gastronómico, un lugar donde podrás encontrar un montón de recetas variadas, así como temas relacionados con la gastronomía y hostelería. Desde productos a eventos y noticias del sector. Espero que lo disfrutéis y os agradezco de antemano la visita. Un saludo

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