Recetas de Patés.

En esta entrada he hecho una recopilación de un montón de recetas de patés muy sencillas, para poder hacer canapés variados de cara un poco a estas Navidades.

Patés
Pates variados

Pate de Pimientos y Anchoas – Paté de Atún – Paté de roquefort con nueces y manzana – Paté de queso y nueces – Pate de centollo – Almogrote – Paté de aceitunas negras – Paté de Anchoas y atún – Espuma de tomate – Paté de Aguacate con Atún – Paté de marisco – Paté de Berberechos – Humus – Guacamole

Las elaboraciones son sencillas, luego puedes variar las presentaciones a la hora del emplatado, para ello, haz uso de tu imaginación y de la gran variedad de menaje de cocina actual. Tarros de conserva, o cuencos pequeños

Paté de Pimientos y Anchoas

Ingredientes:

1 lata de anchoas

1 lata pequeña de pimiento rojo asado

Una yema de huevo cocido

Preparación:

Se pasa todo por la batidora y se unta en tostadas de pan.

 

Paté de atún

Ingredientes:

1 lata de atún en aceite de oliva (sin escurrir el aceite)

1 huevo duro

Sal

 Preparación:

Se pasa todo por la batidora hasta que quede como una especie de mahonesa.

 

Paté de nueces con roquefort y manzana

Ingredientes:

1 tarrina de queso philadelphia

1 trozo pequeño de queso roquefor o cualquier queso azul

Nueces picadas

½ manzana ácida en trocitos.

 Preparación:

Se mezclan los quesos con un tenedor, se añaden las nueces y la manzana y se amasa con una espátula de madera, para que quede todo en trozos.

 

Paté de queso y nueces

Ingredientes:

1 tarrina de queso philadelphia

3 anchoas

100 gr de nueces picadas

 Preparación:

Se tritura el queso con las anchoas. Luego se añaden las nueces picadas y se amasa con el tenedor.

Puedes utilizar un picador electrico para que además de sencillo tampoco te lleve mucho tiempo.

 

Paté de centollo

Ingredientes:

1 lata de mejillones

4 palitos de cangrejo

4 anchoas

1 cucharada sopera de mayonesa

 Preparación:

Se pasa todo por la batidora hasta que quede cremoso.

 

Almogrote(la Gomera)

Ingredientes:

Queso duro muy curado (rallado)

Tomate rallado

Pimienta picona

Ajo machacado en un mortero

aceite de oliva virgen

 Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes con un tenedor hasta que quede cremoso.

 

Paté de aceitunas negras

Ingredientes:

25 aceitunas negras

Un chorrito de zumo de limón

Tamari  (opcional)

1 cucharada de nueces picadas

½ tacita de agua

 Preparación:

Deshuesar las aceitunas.

Pasar todos los ingredientes por la batidora y trituras bien.

Servirlos con pan tostado o galletas saladas.

Es un plato que se conserva muchos días en la nevera.

 

Paté de anchoas y atún

Ingredientes:

1 cucharada de mayonesa

2 o 3 quesitos

1 lata de atún (escurrido)

1 lata de anchoas (escurrida)

 Preparación:

Se pasa por la batidora.

Servir con colines

 

Espuma de tomate

Ingredientes:

Tomate pelado y escurrido

1 diente de ajo

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Triturar el tomate con la sal y el ajo.

Ir añadiendo el aceite según se va batiendo.

 

Paté de aguacate con atún

Ingredientes:

Aguacate

Atún escurrido

Zumo de limón

Sal

 Preparación:

Exprimimos el limón con un exprimidor, lo vertemos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes y lo batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

 

Paté de mariscos

Ingredientes:

1 lata de atún

1 lata de anchoas

5 palitos de cangrejo

1 cucharada grande de mahonesa

Preparación:

Se pasa todo por la batidora hasta que quede cremoso

 

Paté de berberechos

Ingredientes:

1 lata de berberechos

1 tarrina de queso philadelphia

2 zanahorias

 Preparación:

Se escurre el líquido de los berberechos y se trituran con el queso philadelphia.

Se cortan las zanahorias en palitos, que los usaremos para comer el paté.

 

Humus

Ingredientes:

1 bote pequeño de garbanzos cocidos

Zumos de ½ limón

1 diente de ajo

Sal

Aceite de oliva

 Preparación:

Se escurre el líquido de los garbanzos y se lavan debajo del grifo.

Se ponen en el vaso de la batidora y se trituran con el resto de ingredientes.

 

Guacamole

Ingredientes:

1 aguacate

Tomate rallado

Un poco de cebolla muy picada

Zumo de limón

sal

vinagre

aceite de oliva

pimienta.

 

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes con un tenedor hasta que queda cremoso.

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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