Merluza con almejas a la marinera

Merluza con almejas a la marinera
Merluza con almejas a la marinera

Ingredientes:

4 lomos de merluza

½ kg de almejas

1 hoja de laurel

1 cebolla mediana, unos 80 gr

1 cucharada sopera rasa de perejil picado

2 dientes de ajo

Zumo de ½ limón

4 cucharadas de aceite

1 vaso de agua

1 y ½ cucharadas de pan rallado

1 vaso de vino blanco

Sal

 

Preparación:

Lavamos muy bien las almejas con agua abundante y sal.

En una cazuela con el vaso de agua, cocinamos las almejas a fuego vivo, cuando se vayan abriendo las retiramos de una en una quitándoles una de las conchas. Las reservamos en una cazuela.

Colamos el jugo que han soltado y pasamos por un colador muy fino para quitar toda la arenilla.

En una cazuela con el aceite caliente añadimos la cebolla picada, los dientes de ajo y pochamos unos 5-7 minutos. Echamos el pan rallado y seguimos rehogando un poquito más y ponemos la hoja de laurel, el vino blanco, el agua de cocer las almejas, el zumo de limón y la sal.

Damos unas vueltas y añadimos las almejas. Y seguido la merluza.

Se espolvorea con el perejil picado y dejamos que se cocine la merluza unos 5-7 minutos.

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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