Merluza con almejas a la marinera

Receta de merluza con almejas

Hoy vamos a preparar una receta de merluza con almejas, una de las recetas de pescado de las que podemos considerar clásicas.

La merluza es un pescado blanco, poco graso y uno de los pescados más versátiles en la cocina. Es muy saludable, rica en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio, fósforo o magnesio.

Tiene un sabor suave por lo que suele gustar también a los más pequeños.

Merluza con almejas a la marinera
Merluza con almejas a la marinera

Ingredientes:

4 lomos de merluza

½ kg de almejas

1 hoja de laurel

1 cebolla mediana, unos 80 gr

1 cucharada sopera rasa de perejil picado

2 dientes de ajo

Zumo de ½ limón

4 cucharadas de aceite

1 vaso de agua

1 y ½ cucharadas de pan rallado

1 vaso de vino blanco

Sal

Preparación:

Lavamos muy bien las almejas con agua abundante y sal.

En una cazuela con el vaso de agua, cocinamos las almejas a fuego vivo, cuando se vayan abriendo las retiramos de una en una quitándoles una de las conchas y las reservamos en una cazuela.

Colamos el jugo que han soltado y pasamos por un colador muy fino para quitar toda la arenilla.

En una cazuela con el aceite caliente añadimos la cebolla picada, los dientes de ajo y pochamos unos 5-7 minutos. Echamos el pan rallado y seguimos rehogando un poquito más y ponemos la hoja de laurel, el vino blanco, el agua de cocer las almejas, el zumo de limón y la sal.

Damos unas vueltas, añadimos las almejas e incorporamos también la merluza.

Se espolvorea con el perejil picado y dejamos que se cocine la merluza unos 5-7 minutos.

Si te gustan las recetas con merluza, puedes ver alguna más en el blog como por ejemplo la que tienes a continuación. Es una receta un poquito más elaborada pero con un resultado final que te va a enamorar.

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Soy la persona que está detrás de este blog gastronómico, un lugar donde podrás encontrar un montón de recetas variadas, así como temas relacionados con la gastronomía y hostelería. Desde productos a eventos y noticias del sector. Espero que lo disfrutéis y os agradezco de antemano la visita. Un saludo

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