Como cocer el pulpo

Hoy os voy a mostrar como cocer el pulpo y que nos quede en su punto. Algo que siempre nos echa para atras a la hora de comprarlo porque no estamos seguros de si seremos capaces de una buena cocción.  Bueno pues si tienes en cuenta los consejos siguientes, tal vez no a la primera, pero veras como si puedes conseguir un resultado estupendo.

Como cocer pulpo

Limpiamos bien el pulpo, vaciamos la cabeza, para ello le damos la vuelta, le quitamos todo el interior y limpiamos bien.

Le quitamos los ojos y la boca.

Le congelamos.

Para preparalo lo dejamos descongelando la noche anterior.

Ponemos una olla con agua, una cebolla del tamaño de la cabeza mas o menos, una hoja de laurel y un chorrito de aceite.

Cuando este hirviendo introducimos el pulpo unos 4 segundo y lo sacamos.

Esperamos a que el agua vuelva a coger temperatura y lo volvemos a meter, otros 4 segundos. Esto lo podemos hacer unas 4 veces.

Ahora ya lo dejamos dentro de la olla, que el agua lo cubra, cerramos la olla y lo dejamos hervir 20 minutos a partir de que la olla empiece a soltar el vapor.

Lo dejamos reposar una vez apagado el fuego, unos 50 minutos.

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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