Petit Choux

Petit Choux - Paco Torreblanca
Petit Choux – Paco Torreblanca

Hemos pasado la tarde con un poco de repostería, Petit Choux rellenos de nata y con cobertura de chocolate negro. También hemos utilizado luego estos bollitos para hacer rellenos salados para la cena aprovechando lo que teniamos por la nevera.

Ingredientes:

250 ml de leche

125 g de  mantequilla

125 g de harina

5 huevos

1 pizca de sal

5 g de azúcar

 

Preparación:

Mezclamos en un recipiente (luego irá al fuego), la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla que esté blanda.

Ponemos a cocer hasta que llegue al punto de ebullición y retiramos del fuego.

Añadimos la harina tamizada y removemos, hasta conseguir una masa que no se pegue en las paredes de la cazuela.

Cocemos 1 minutos sin dejar de remover. Esto lo hacemos para secar un poco la masa.

Retiramos del fuego y batimos añadiendo los huevos de 1 en 1. Hasta conseguir una masa cremosa pero no líquida.

En la bandeja del horno sobre papel sulfurizado, ayudándonos de una manga pastelera vamos echando un poquito de la masa, dando la forma que nosotros queramos. Ten en cuenta que doblaran su volumen.

Horneamos (con el horno ya precalentado) a 180º – 190º de 15 a 20 minutos.

Nos quedaran con un color tostado.

 

Dejamos que se enfríen y rellenamos de nata montada, crema pastelera, ganaché de chocolate… y bañamos con chocolate atemperado, blanco o negro como más nos guste. También podemos hacer un almibar espeso con alguna fruta

 Comentarios.

Esta es una masa que sirve tanto para un relleno dulce o salado.

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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