Fumet de pescado

Como preparar el Fumet de pescado

Que es y como se prepara un Fumet de pescado

El fumet de pescado es un caldo elaborado con pescado y que luego utilizaremos para dar sabor a nuestros guisos.

A mi personalmente me gusta hacerlo con huesos de rape que puedes comprar en cualquier pescaderia, pero puedes utilizar  cualquier otro tipo de pescado o aprovechar las raspas, cabezas… que te hayan quedado de otra preparacion anterior.

Fumet de pescado

Ingredientes:

1 zanahoria

2 puerros

½ Kg de huesos de rape

½ cebolla

Agua

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en la Olla y cubrimos con agua.

Dejamos cocer unos 30 minutos mas o menos sin tapar, desespumando de vez en cuando.

Cuando enfrie, retiramos los ingredientes y reservamos el caldo para utilizarlo en cualquier otra elaboración.

Fumet de pescado

El caldo o fumet que te haya sobrado puedes congelarlo para cuando lo necesites.

Fumet de pescado

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