Fumet de pescado

Como preparar el Fumet de pescado

Que es y como se prepara un Fumet de pescado

El fumet de pescado es un caldo elaborado con pescado y que luego utilizaremos para dar sabor a nuestros guisos.

A mi personalmente me gusta hacerlo con huesos de rape que puedes comprar en cualquier pescaderia, pero puedes utilizar  cualquier otro tipo de pescado o aprovechar las raspas, cabezas… que te hayan quedado de otra preparacion anterior.

Fumet de pescado

Ingredientes:

1 zanahoria

2 puerros

½ Kg de huesos de rape

½ cebolla

Agua

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en la Olla y cubrimos con agua.

Dejamos cocer unos 30 minutos mas o menos sin tapar, desespumando de vez en cuando.

Cuando enfrie, retiramos los ingredientes y reservamos el caldo para utilizarlo en cualquier otra elaboración.

Fumet de pescado

El caldo o fumet que te haya sobrado puedes congelarlo para cuando lo necesites.

Fumet de pescado

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Soy la persona que está detrás de este blog gastronómico, un lugar donde podrás encontrar un montón de recetas variadas, así como temas relacionados con la gastronomía y hostelería. Desde productos a eventos y noticias del sector. Espero que lo disfrutéis y os agradezco de antemano la visita. Un saludo

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