Fajitas de pollo y pimientos

Receta de Fajitas de pollo

Hoy vamos a preparar unas fajitas de pollo y pimientos.
La fajita es un plato tradicional de la gastronomia tex-mex que se elabora con carne asada a la parrilla y cortada en tiras que se sirve en una tortita de maiz o trigo.
la cocina Tex-Mex es la fusion de la cocina mexicana y la tejana que nace de la cocina mexicana que evoluciona para acomodarse a los gustos y costumbres de los estadounidenses de texas y que se fue expandiendo hacia la costa oeste.

Nosotros hoy las preparamos con pollo y pimientos, mas suave que la receta original.

Ingredientes:

Tortas de trigo

Pechuga de pollo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla mediana

2 ajetes

4 cucharadas de tomate

2 cucharaditas de Pimentón

Pimienta, tomillo, albahaca, oregano, …

Sal

Aceite

Preparación:

Cortamos la cebolla, los pimientos y los ajetes en brunoise o en juliana y les pochamos en la sartén o Wok.

Cortamos la pechuga de pollo en trocitos pequeños y alargados y freimos junto con la verdura.

Podemos añadir tambien alguna especia como albahaca, tomillo, …

Echamos el pimenton y mezclamos todo bien.

Añadimos el tomate, la sal y pimienta, un poquito de agua y damos un hervor, que reduzca un poco.

Si quieres un sabor mas picante puedes añadirle un poquito de guindillín cuando echamos el pimentón.

Calentamos las tortas de trigo en el microondas un par de minutos y las rellenamos.

Servir recién calentadas.