Fajitas de pollo y pimientos

Ingredientes:

Tortas de trigo

Pechuga de pollo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla mediana

2 ajetes

4 cucharadas de tomate

2 cucharaditas de Pimentón

Pimienta, tomillo, albahaca, oregano, …

Sal

Aceite

 

Preparación:

Cortamos la cebolla, los pimientos y los ajetes en brunoise o en juliana y les pochamos en la sartén o Wok.

Cortamos la pechuga de pollo en trocitos pequeños y alargados y freimos junto con la verdura.

Podemos añadir tambien alguna especia como albahaca, tomillo, …

Echamos el pimenton y mezclamos todo bien.

Añadimos el tomate, la sal y pimienta, un poquito de agua y damos un hervor, que reduzca un poco.

Si quieres un sabor mas picante puedes añadirle un poquito de guindillín cuando echamos el pimentón.

Calentamos las tortas de trigo en el microondas un par de minutos y las rellenamos.

Servir recién calentadas.