Cangrejos de rio
Receta de cocina tradicional Burgalesa – Cangrejos de rio
Esta receta de cangrejos de rio es la que siempre ha hecho mi madre “Maripi” en casa con cangrejos que pescaban, bueno y que actualmente ya se vuelven a poder pescar en los rios de la provinvia de Burgos.
La verdad es que son recetas que traen consigo un monton de recuerdos de familia.
Ingredientes:
Cangrejos de rio
Cebolla
Pimiento verde
Pimentón dulce
Sal
Aceite
1 vaso de coñac
1 vaso de agua
Preparación:
Lavamos bien los cangrejos.
En una marmita con un chorrito de aceite pochamos la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo previamente cortados en brunoix.
Añadimos una hoja de laurel, un chorrito de coñac, el tomate, la pimienta y los cangrejos. Les damos unas vueltas.
Rehogamos durante unos minutos y le añadimos la sal, un poco de pimentón dulce y un vaso de agua.
Cocemos durante 5 minutos hasta que tengan un color rojizo.
Quieres conocer otra receta estupenda de la cocina Burgalesa?
Finalidad » Gestionar los comentarios.
Legitimación » Tu consentimiento.
Destinatarios » Los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de 1&1 (proveedor de Las recetas de Carol) dentro de la UE. Ver política de privacidad de 1&1 (https://www.1and1.es/terms-gtc/terms-privacy/).
Derechos » Podrás ejercer tus derechos, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos.