Langostinos marinados en pasta Kataifi

Esta receta de Langostinos marinados con un crujiente de pasta Kataifi es un entrante que ha preparado mi hijo en la escuela de Cocina y que le ha preparado hoy a su padre para celebrar el Dia del Padre.

La pasta Kataifi es una pasta que se elabora como la pasta philo pero presentada en forma de hilos finos.

Es un producto que se puede utilizar en cualquier tipo de elaboración porque no es dulce ni salada.

Langostinos marinados
Langostinos marinados en Pasta Kataifi

Receta de langostinos marinados

Ingredientes:

  • 8 langostinos

 Para el marinado:

  • Los caparazones de los langostinos
  • 50 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 piparras
  • 50 ml de brandy
  • Manojo de cilantro
  • Curry
  • Jengibre

Para recubrir

  • Pasta Kataifi
  • Clara de huevo
  • Aceite de oliva

Preparación:

Pelamos los langostinos, reservamos los caparazones y cabezas.

Ensartamos cada langostino en un pincho de brocheta.

Picamos en brunoix la verdura de la marinada y pochamos en la sartén con un chorrito de aceite.

Salteamos los caparazones y cabezas de los langostinos y flambeamos con el brandy.

Mezclamos las dos elaboraciones, añadimos las especias y mojamos con agua.

Hervimos 30 minutos, lo retiramos del fuego y añadimos las piparras y el cilantro.

Trituramos todo, lo colamos y una vez frio añadimos los langostinos.

Lo dejamos marinando unas 12 horas en el frigorífico.

Dejamos escurrir bien los langostinos de la marinada, y los pasamos por clara de huevo.

Los envolvemos en la pasta Kataifi y los freimos en abundante aceite unos segundos en la sartén.

Servimos en el momento.

Envuelve los langostinos justo antes de freir para que la pasta te quede crujiente.

La pasta Kataifi la puedes encontrar el el supermercado de el corte inglés.

5 comentarios en “Langostinos marinados en pasta Kataifi”

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