Langostinos marinados en pasta Kataifi

Una receta de entrante que ha preparado mi hijo en la escuela de Cocina y que le ha hecho a a su padre para celebrar el Dia del Padre.

Langostinos marinados en crujiente de Pasta Kataifi
Langostinos marinados en crujiente de Pasta Kataifi

Ingredientes:

8 langostinos

 Para el marinado:

Los caparazones de los langostinos

50 g de cebolla

2 dientes de ajo

4 piparras

50 ml de brandy

Manojo de cilantro

Curry

Jengibre

Para recubrir

Pasta Kataifi

Clara de huevo

Aceite de oliva


Preparación:

Pelamos los langostinos, reservamos los caparazones y cabezas.

Ensartamos cada langostino en un pincho de brocheta.

Picamos en brunoix la verdura de la marinada y pochamos en la sartén con un chorrito de aceite.

Salteamos los caparazones y cabezas de los langostinos y flambeamos con el brandy.

Mezclamos las dos elaboraciones, añadimos las especias y mojamos con agua.

Hervimos 30 minutos, lo retiramos del fuego y añadimos las piparras y el cilantro.

Trituramos todo, lo colamos y una vez frio añadimos los langostinos.

Lo dejamos marinando unas 12 horas en el frigorífico.

Dejamos escurrir bien los langostinos de la marinada, y los pasamos por clara de huevo.

Los envolvemos en la pasta Kataifi y los freimos en abundante aceite unos segundos.

Servimos en el momento.

Envuelve los langostinos justo antes de freir para que la pasta te quede crujiente.

La pasta Kataifi la puedes encontrar el el supermercado de el corte inglés.

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Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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