Tarta Camisa de Fondant sobre Tarta Opera

Para realizar esta Tarta Camisa de Fondant vamos a preparar como base  La Tarta Opera, pero cambiaremos la cobertura final de Glaseado de Chocolate negro por una fina capa de fondant malva a la que vamos a ir añadiendo los elementos necesarios para que se asemeje a una camisa. Luego esplicaremos todo el proceso. Ahora os voy a poner los ingredientes con las medidas que yo he utilizado para la tarta. Todos los procesos de elaboración los teneis en el enlace correspondiente. Asi como el montaje de la Tarta Ópera de la cual he ido colgando en días anteriores los procesos de todas las elaboraciones necesarias.

Tarta Camisa de Fondant
Ingredientes: Para la tarta Opera.

2 Planchas de Bizcocho enrollado de Almendra:

Planchas de bizcocho enrollado de almenddra
Planchas de bizcocho enrollado de almenddra

En un molde de aluminio (de los desechables) de base 28 x 22

130 g de almendra molida

100 g de azúcar

40 g de harina

160 g de huevo batido (unos 60 g por huevo)

2 yemas

3 claras

25 g de azúcar.

½ plancha de bizcocho enrollado de Chocolate:

Bizcocho enrollado de Chocolate – Paco Torreblanca

En el mismo molde del anterior.

1 huevo

2 yemas

70 de azúcar

1 clara

15 g de harina

15 g de cacao

Almibar de Café:

Almibar de Café – Paco Torreblanca

250 ml de agua

100 g de azúcar

4 g de café molido

250 g de crema de Moka:

Crema de Moka – Paco Torreblanca

330 ml de nata para montar

35 g de azúcar

4 g de café soluble

250 g de Mousse de Chocolate:

Mousse de Chocolate – Paco Torreblanca

170g de Crema Inglesa:

Crema Inglesa - Paco Torreblanca
Crema Inglesa – Paco Torreblanca

145 ml de nata liquida

96 ml de leche

3 yemas

60 g de azúcar

112 g de chocolate negro

225 g de nata para montar.

Hasta aquí los ingredientes y medidas de cada elaboración. Primero elaboramos la tarta opera y congelamos.

Cuando vayas a preparar la fondant, la descongelas y la colocas sobre ella. La conservas en el frigorífico una vez hayas terminado toda la decoración.

Ahora vamos a explicar un poco el proceso de la cobertura con Fondant para darle la forma de Camisa.

La masa de fondant la puedes encontrar en tiendas especializadas, o en el corte ingles por ejemplo. Tienes una gran variedad de colores. Nosotros hemos optado por hacerla en color malva la camisa, y negra para la corbata.

Primero amasamos bien la masa de fondant como si fuera plastilina, y una vez esté blandita, la estiramos con el rodillo de amasar. Yo la he hecho finita, pero si quieres puedes hacerla un poco mas gordita. Una vez tenemos medida la plancha que va ir como base de la camisa, hacemos los cuellos, el bolso, la tira de los botones y ayudándonos de un utensilio (como los que utilizan los niños para la plastilina), le hacemos unos puntitos, como si fuera el pespunteado de hilo.

Lo pegamos a la base (con una mezcla de azúcar y agua o buttercream). Con un poquito ya te vale. Con la masa de fondant negra, damos forma a la corbata, no la hagas muy fina porque se rompe. Hacemos lunares malva, y botones negros. Lo pegamos todo a la base de fondant malva.

Puedes añadirle algún detalle mas que se te ocurra. Para las letras hemos utilizado sirope de chocolate que teniamos en casa. Si quieres tambien venden unos rotuladores con tinta comestible que funcionan muy bien. O puedes preparar un poco de chocolate atemperado.

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

0 comentarios sobre “Tarta Camisa de Fondant sobre Tarta Opera

Puedes dejarme tu comentario

A %d blogueros les gusta esto: