Tarta de queso Mascarpone

Tarta de queso mascarpone

Preparamos una tarta de queso mascarpone al horno

Una de mis tartas preferidas, la tarta de queso mascarpone. Nosotros en casa es que somos mas del queso mascarpone para postres pero si eres de los de Philadelfia, también queda muy buena.

Tarta de queso Mascarpone
Tarta de Queso Mascarpone

Ingredientes:

  • 200 gr de galletas para desmenuzar
  • 150 gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 500 gr de queso fresco
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 200 gr de mermelada de arándanos o de la que os guste
  • 1 cucharadita de esencia de Vainilla
Tarta de queso mascarpone

Preparación:

Mezclar la mantequilla derretida con las galletas desmenuzadas.

Aplastar la masa en el fondo del molde previamente untado con mantequilla.

Si veis que con estas medidas no os llega, hacer algo más. A mi me ha quedado un poco seca la mezcla de las galletas y la mantequilla, la próxima vez probaré con más mantequilla.

Batir los huevos con el azúcar hasta que tenga un aspecto cremoso y añadir el queso mascarpone y el queso fresco.

Mezclar bien y añadir la harina y una cucharadita de vainilla.

Verter la crema en el molde que teníamos con la preparación de las galletas y la mantequilla.

Horneamos unos 40 minutos a 180 º, con calor arriba y abajo en la rejilla o bandeja en el piso 2

La masa sube bastante, a mi casi se me sale del molde, pero luego baja más o menos la mitad de lo que ha subido.

Dejamos enfriar sobre rejilla, desmoldamos y la dejamos en el frigorífico por lo menos 2 horas para que termine de cuajar completamente y esté bien fresquita a la hora de servir.

Terminamos de adornar con la mermelada de arándanos o como más nos guste.

Tarta de queso mascarpone
Tarta queso Mascarpone

Tengo que decir que en esta ocasión se me ha tostado un poquito más de lo debido pero mi horno ya empieza a fallar. El sabor espectacular. Que al fin y al cabo es lo que importa verdad?

Si te gustan las tartas de queso, puedes echar un vistazo a la Tarta de queso fria Philadelfia que al no llevar horno, para los días calurosos de verano es genial.

14 comentarios en “Tarta de queso mascarpone”

    1. El queso fresco o queso blanco es un tipo de queso blando, es decir retiene gran parte del suero y no tiene proceso de maduración o refinado. No es un queso curado. Yo creo que alli en Mexico si teneis este tipo de queso.

  1. Hola carol , la tarta buenisima pero a mi me gusta con mas sabor a queso tipo tarta de asturias. en este caso q se haria ?se pondria otro queso en vez del queso fresco ?

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