Tarta de Zanahoria y Cardamomo

Receta de tarta de Zanahoria y Cardamomo

Esta tarta de Zanahoria y Cardamomo  la hicimos hace ya unos meses, para el Día de la Madre, y tengo que dar las gracias al Blog El Rincon de Bea, por una receta tan genial.

Tarta de Zanahoria y cardamomo
Tarta de Zanahoria y cardamomo

Ingredientes:

150 g de azúcar

150 g de azúcar moreno

140 g de harina de repostería (con levadura)

280 g de harina de trigo

320 g de zanahoria rallada

180 g de yogur natural

180 ml de aceite de oliva suave

4 huevos L

2 cucharaditas de vainilla

2 cucharaditas de levadura en polvo Royal (polvo para hornear)

1 Cucharadita de cardamomo

½ cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de sal

Ralladura de 1 o 2 mandarinas

Podemos añadirle también 1 manzana golden troceadita.

 

Ingredientes para el Frosting

100 g de azúcar

35 g de harina

45 g de maicena

375 ml de leche

125 g de mantequilla

250 g de queso mascarpone

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de zumo de limón(opcional)

75 g de azúcar glas (opcional)

Preparación:

Antes de nada, precalentamos el horno a 180º.

Preparamos también 3 moldes de horno, ( yo he ulilizado unos de 15 cm), los engrasamos y cubrimos la base con papel sulfurizado.

 

Empezamos a preparar las bases de bizcocho.

En un bol tamizamos la harina de trigo y de repostería, añadimos la levadura, sal, cardamomo y la canela en polvo, mezclándolo todo bién.

Le añadimos la zanahoria rallada o picada, la ralladura de mandarina y si quieres también una manzana golden troceadita. Lo mezclamos todo bien.

En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y le añadimos poco a poco el aceite, que quede bien mezclado.

Ahora le añadimos la mezcla anterior de las harinas, lo haremos en dos veces, alternando con el yogur.

Dividimos la mezcla en 3 partes de igual cantidad y lo vertemos en los moldes que teníamos preparados.

(yo solo tengo uno asi que lo tuve que hacer en tres veces)

Horneamos unos 30 – 35 minutos a 180º

Lo sacamos del horno, enfriamos un poco, desmoldamos y los dejamos sobre una rejilla boca abajo y que terminen de enfriarse.

Los envolvemos en papel film y guardamos en la nevera de un día para otro.

 

Vamos ahora a preparar el Frosting.

Batimos la leche con la harina y la maicena para que no quede luego ningún grumo, y ponemos la mezcla a fuego lento.

Añadimos el azúcar, removiendo hasta que consigamos un espesor tipo besamel.

Lo dejamos enfriar, cubierto con film a temperatura ambiente.

Una vez se haya enfriado, batimos con la pala y añadimos la vainilla y el zumo de limón.

Incorporamos la mantequilla en pomada, a cucharadas, poco a poco y que se vaya integrando bien en la masa.

Hacemos lo mismo con el queso ( bateló un poco primero).

Podemos guardarlo en el frigorífico en un recipiente hermetico para el día siguiente montar la tarta. O puedes hacerlo en el momento de montarla.

El montaje de la tarta puedes verlo en el siguiente enlace. Como se rellena y cubre un Layer cake

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Soy la persona que está detrás de este blog gastronómico, un lugar donde podrás encontrar un montón de recetas variadas, así como temas relacionados con la gastronomía y hostelería. Desde productos a eventos y noticias del sector. Espero que lo disfrutéis y os agradezco de antemano la visita. Un saludo

2 comentarios en “Tarta de Zanahoria y Cardamomo

  • el 13 enero, 2015 a las 10:49 am
    Permalink

    Hola Carol, quiero poner en práctica tu receta. ¿Qué cantidad has usado de cardamomo? no lo pones en los ingredientes. Se ve espectacular. Un saludo!

    Respuesta
    • el 13 enero, 2015 a las 6:25 pm
      Permalink

      Hola, gracias por decirmelo porque no me habia dado cuenta. Ya lo he corregido.
      Es 1 cucharadita de cardamomo en polvo.

      Respuesta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Responsable » Carolina González.
Finalidad » Gestionar los comentarios.
Legitimación » Tu consentimiento.
Destinatarios » Los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de 1&1 IONOS (proveedor de Las recetas de Carol) dentro de la UE. Ver política de privacidad de 1&1 IONOS (https://www.ionos.es/terms-gtc/terms-privacy/).
Derechos » Podrás ejercer tus derechos, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos.

A %d blogueros les gusta esto: