Verduras y huevos de codorniz

Verdura y huevos codorniz (4)
Verdura y huevos de codorniz

Una receta para aprovechar la verdura que nos ha quedado por la nevera.

Ingredientes:

¼ de repollo

½ pimiento rojo no muy grande

½ pimiento verde pequeño

1 cebolla

2 patatas grandes

1 calabacín

Verudura y tosta
Verdura con tosta

4 cucharadas de tomate frito

Sal, aceite y agua

Starlux

12 huevos de codorniz


Preparación:

Lavamos y picamos toda la verdura en juliana, y la patata y el calabacín primero lo partimos por la mitad y luego hacemos medias rodajas finas.

Lo rehogamos un poco en la olla con un par de chorritos de aceite, añadimos la sal y el agua, y que casi cubra la verdura.

Tampoco queremos que quede muy caldoso.

Lo dejamos cocer unos 10 – 15 minutos

Por otra parte, en una cazuela ponemos a hervir un poco de agua con el starlux y el tomate frito. Bajamos el fuego y añadimos uno a uno los huevos de codorniz para escalfarlos.

En la verdura ya cocida añadimos el caldo de escalfar los huevos y los huevos.

Emplatamos como mas nos guste.

 

Si solo quieres la verdura, añade el tomate y el starlux en la olla de cocción.

Cortamos una barra de pan en rodajas finas, las untamos con mantequilla derretida, ayudándonos de un pincel.

Colocamos sobre papel en la bandeja del horno y lo horneamos unos minutos hasta que estén tostadas por ambas partes.

Sirve la verdura acompañada de un par de tostas.

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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