Coliflor con besamel

Vamos a preparar una receta sana y sencilla, utilizando coliflor. En este caso prepararemos una salsa besamel y hornearemos.
Coliflor con besamel gratinada
Coliflor con besamel gratinada
Ingredientes:
1 coliflor
2 Patatas
Sal
Mantequilla
Harina
Leche
Queso rallado
Bechamel Ligera: 40 gr de mantequilla y 40 gr de harina.
Salsa Bechamel: 60 gr de mantequilla y 60 gr de harina.
Crema Bechamel: 90 gr de mantequilla y 90 gr de harina.
1 Litro de leche

Preparación:

En una olla con agua y sal, cocemos la coliflor, cebolla y las patatas con un poquito de sal y  un chorrito de aceite. Unos 10 minutos más o menos.

Cuando este hecha la coliflor, le quitamos el caldo y la colocamos junto con las patatas en un molde para horno, y reservamos.

Ahora vamos a preparar una salsa liguera besamel con la que cubriremos la coliflor. Para ello pondremos en una cazuela al fuego los 40 gr de mantequilla y cuando ya se haya derretido añadimos los 40 gr de harina, damos unas vueltas y añadimos la leche caliente, poco a poco, la sal y si nos gusta una cucharadita de nuez moscada. Vamos ligando la salsa hasta obtener la testura deseada.

Si la quieres mas espesa tienes las medidas de harina y mantequilla necesaria para cada caso en la parte superior de la pagina, junto con los ingredientes. Todas ellas son para un litro de leche.

Despues de este inciso, seguimos con la receta.

Vertemos la besamel sobre la coliflor que teníamos reservada, cubriendola por completo, espolvoreamos con queso rallado y añadimos unos trocitos de mantequilla por encima, para gratinar en el horno.

Variantes:

  1. Una vez cocida la coliflor con las patatas en la olla, le escurrimos todo el caldo y la servimos con un chorrito de aceite y vinagre.
  2. Freimos unos ajos en la sarten con aceite y cuando estén doraditos los retiramos. Sin dejar que se enfrie el aceite añadimos una cucharadita de pimentón dulce, lo mezclamos unos segundos en la sarten y lo vertemos sobre la coliflor ya cocida en la olla. Que de un hervor y listo para servir.
Imprimir Receta
Imprimir Receta

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

Puedes dejarme tu comentario

A %d blogueros les gusta esto: