Pan de Avena

Estamos empezando a hacer pan en casa y hoy vamos a preparar un pan de avena que es blandito y ademas tiene un toque dulce que lo hace realmente delicioso.

Pan de avena - Pan dulce
Pan de avena

Ingredientes:

3oo gr de harina de fuerza

75 gr de harina de espelta

40 gr de copos de avena

1 cucharadita de levadura seca de panadero = 30 gr de levadura fresca panadero.- 1 sobre levadura maicena puede valer

20 gr de mantequilla

250 cc de agua tibia

80 gr de melaza

2 cucharaditas de sal

1 huevo

Preparación:

Calentar 175 cc de agua hasta que rompa a hervir, apartar y mezclar los copos de avena, la melaza, la mantequilla y la sal. Remover y dejar templar.

Añadir el resto del agua, incorporar el huevo, removiendo a fondo.

Añadir la harina mezclada con la levadura y mezclar bien.

La masa tiene que quedar ligera.

Verter en un cuenco engrasado, tapar con film transparente y dejar reposar 2 horas en el frigorífico.

Sacar del frigo y amasar en la mesa enharinada y pasar a un molde (con capacidad para un litro) tapar con un trapo y fermentar 2 horas en sitio cálido para que duplique su volumen.

Espolvorear la masa con harina, copos de avena y cocer en  el horno previamente precalentado a 190º unos 50 minutos.

Desmolda y dejar cocer otros 20 minutos para que se forme más corteza.

Es un pan blandito.

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

2 comentarios sobre “Pan de Avena

  • el 5 Abril, 2016 a las 9:54 pm
    Permalink

    Hola, si no tengo harina de spelta la puedo sustituir por otra? gracias

    Respuesta

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