Cuscus con verdura y salsa de soja

Receta de Cuscus con verdura y salsa de soja

Cuscus con verdura,  y una salsa suave de soja. Una receta de cocina saludable, que bien puede ser una cena estupenda.

cuscus con verdura
Cuscus con verdura

Ingredientes:

1 Calabacín

200 gr de setas

3 Zanahorias pequeñas

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

2 cucharadas de salsa de soja

sal

100 gr de Mantequilla

1 cucharadita de oregano

250 gr de cuscus

350 ml de agua

Preparación:

Cortamos las verduras y las setas en trocitos, y las pochamos en un wok con un chorrito de aceite, unas 3 – 4 cucharadas y sazonamos.

Cuando ya esten tiernas, añadimos unas 2- 3 cucharadas de salsa de soja, espolvoreamos con oregano y damos un hervor.

En una cazuela hervimos 350 ml de agua, cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el cuscus. Damos unas vueltas, cubrimos con film transparente y dejamos reposar unos 5 minutos.

Pasados los 5 minutos añadimos al cuscus la mantequilla derretida, y lo mezclamos bien.

Ya podemos emplatar. Usando un molde, ponemos en la base las verduras y encima el cuscus.

Si las verduras han quedado un poco caldosas podemos aprovecharlo y añadir un chorrito al emplatar.

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Soy la persona que está detrás de este blog gastronómico, un lugar donde podrás encontrar un montón de recetas variadas, así como temas relacionados con la gastronomía y hostelería. Desde productos a eventos y noticias del sector. Espero que lo disfrutéis y os agradezco de antemano la visita. Un saludo

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