Polvorones

Este año hemos intentado hacer polvorones, que no habiamos hecho nunca. La verdad es que no han quedado nada mal para ser los primeros. Seguiremos probando estos días porque hemos encontrado un libro en casa con varias recetas que vamos a poner en práctica a ver cual nos gusta más. Ya os ire contando el resultado.

Los polvorones son un dulce tradicional que se degusta en España en Navidad. Podriamos decir que son como una especie de galleta que se hace polvo al comerla. No tienen una textura compacta, sino que se deshace facilmente en cuanto la tocas un poco.

Se suelen vender envueltos individualmente en papel de seda.

Polvorones de almendra

Polvorones de Almendra

Como esto era una prueba solo hemos hecho 8, con las medidas para 100 gr de harina, pero os voy a poner las medidas reales de la receta para 1 kg de harina

Ingredientes:                        Ingredientes para 8 polvorones

1Kg de Harina                     – 100 gr de harina

500 gr de manteca               – 50 gr de manteca

300 gr de azucar lustre         – 30 gr de azucar lustre

250 gr de almendra molida    – 25 gr de almendra molida

1 pizca de sal                       – 1 pizca de sal

1/2 cucharadita de canela      – 1/2 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Primero extendemos la harina sobre una placa de horno cubierta de papel sulfurizado y la horneamos unos 5 minutos para tostar la harina.

Una vez tostada hacemos un volcán con la harina para lo cual podemos utilizar una mesa sobre la cual vamos a amasar.

Hacemos un hueco en el centro del volcán y añadimos el azucar, la almendra, la sal, la canela y la manteca derretida.

El azúcar lustre es lo mismo que el azúcar glas, un azúcar molido fino.

 

Espera que todos los ingredientes esten frios y amasa bien hasta obtener una masa homogenea.

Polvorones de almendra (7)

Hacemos pedacitos de unos 25 – 30 gr y les damos forma de bola.

Los colocamos en la placa de horno (sobre papel sulfurizado) y aplastamos un poco para darles la forma deseada.

Horneamos unos 5 minutos a 220-225º

Dejamos enfriar y espolvoreamos o bañamos en azucar glas.

Polvorones de almendra (2)

 

Puedes conservarlos envolviendo en papel de seda y en un recipiente hermético.

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

6 comentarios sobre “Polvorones

  • el 25 abril, 2017 a las 4:14 pm
    Permalink

    CAROL. NO SOY DUCHO EN LA COCINA. PERO ESTOY HACIENDO UN LIBRO. POR ESO ME ESTOY DOCUMENTANDO. EN REFERENCIA A LOS POLVORONES. QUE SON ? PANES. DULCES. AGRADEZCO TU COMENTARIO. desde Venezuela. GRACIAS.

    Respuesta
    • el 26 abril, 2017 a las 10:51 pm
      Permalink

      Los polvorones son un dulce típico en España en Navidad. Como una pequeña galleta pero que se deshace en polvo al comerla.
      Si necesitas algo más dímelo.
      Un saludo.

      Respuesta
    • el 11 diciembre, 2014 a las 4:17 pm
      Permalink

      Esta receta es muy sencilla, y se hace pronto. Yo voy a ver si pruebo un par de ellas mas que he encontrado en unos libros que tenia por casa. Asi les hacemos variados. jejeje.

      Respuesta

Puedes dejarme tu comentario

A %d blogueros les gusta esto: