Tartaleta de pimiento rellena de atun y pulpo – Cesta de mar –

Receta de Tartaleta de pimiento rellena

La #receta de hoy es una tartaleta de pimiento rellena de atún y pulpo, ideal para un entrante con el que sorprender a tus invitados.

El otro día subí  la receta de unas tartaletas enrejadas que habíamos hecho como prueba ,  y que van a ser la base de la tapa de hoy.

Esta tapa la preparó mi hijo para un concurso que se realizaba en la escuela Superior de cocina en Madrid. Tenían que preparar una tapa con una serie de ingredientes que les facilitaba una empresa de conservas, por lo que había bastantes limitaciones, de productos y de tiempo para realizarla.

Esta es la idea que presentó.

Ingredientes:

Para la tartaleta:

25 ml de aceite de oliva arbequina virgen extra

50 ml de ron

50 ml de leche

2 huevos

sal

200 – 230 gr de harina

4 pimientos del piquillo (de los que vienen en tarro al ajillo)

Para el relleno y la mayonesa:

Aceite de oliva, vinagre, sal, huevo y  1  bote de alcaparras para la Mahonesa  y  el adorno

1 lata de atun en aceite de oliva

1 lata de pulpo en tacos, al ajillo

Preparación: 

Primero preparamos la tartaleta, para ello, mezclamos bien todos los ingredientes en un bol, y preparamos en una manga pastelera. Puede que tengas que modificar un poco la harina para obtener la textura que necesitamos, ni muy ligera ni muy pastosa, para que no se nos escurra sobre los moldes ni que nos quede dentro de la manga.

Vertemos la masa sobre unos moldes para cupcakes o magdalenas por el revés, dándole la forma que deseemos.

Horneamos a 180 – 190º unos 5 minutos.

Dejamos enfriar y reservamos.

Preparamos una mayonesa, pero al final le añadimos unas alcaparras y las batímos para que queden incorporadas en la salsa.

Para el relleno de la tartaleta:

Ponemos la tartaleta sobre una pizarra, vertemos un poquito de mayonesa y sobre ella, un buen trozo de atún y taco de pulpo.

Adornamos con unas alcaparras y podemos terminar con una ramita de romero.