Albóndigas guisadas con zanahoria y tomate.
Para elaborar albóndigas puedes utilizar carne picada de ternera o una mezcla al 50% con carne de cerdo.
Ingredientes:
1/2 kg de carne picada
1 huevo
Perejil en polvo
Ajo en polvo
50 gr de pan rallado
1 vaso de leche
200 g de tomate triturado
1 cebolla
2 zanahorias
1 vaso de caldo de verduras o una pastilla de Starlux
Aceite de Oliva y sal
Preparación:
En bol batimos un huevo, le añadimos la carne picada, el perejil. el ajo en polvo y una pizca de sal. Lo removemos para que todo se integre bien y le añadimos el pan rallado y la leche.
Lo dejamos reposar unos 30 minutos en la nevera.
Trascurrido este tiempo, preparamos las albóndigas dándole forma redonda y enharinándolas.
Freímos en abundante aceite y reservamos sobre papel de cocina para que escurra un poco el aceite.
En una cazuela pochamos la cebolla y la zanahoria picada en brunoise (picadita fina). Le añadimos el tomate triturado y las albóndigas.
Mientras se cocinan le añadimos el caldo de verdura, si no tenemos, podemos añadirle agua con una pastilla de starlux.
Lo dejamos a fuego suave unos 15 – 20 minutos.
