Quiche de verduras y jamón

La receta de hoy  es una quiche de verduras y jamón.

La quiche, originaria de la región francesa de Lorraine, se elaboraba como una tarta de hojaldre abierta que se rellenaba exclusivamente de huevos y crema de leche o nata fresca. Con el paso del tiempo se le fueron añadiendo diversos ingredientes lo que la ha transformado convirtiendola realmente en una tarta salada.

Nosotros vamos a elaborar por lo tanto una tarta salada de verdura y jamón. Puedes utilizar tanto masa de hojaldre como masa quebrada o brisa. La nuestra en este caso en masa brisa de la cocinera pero si prefieres puedes elaborar la masa tu mismo.

Y aqui tienes la receta.

Quiche de Verduras y jamón
Quiche o tarta salada de verduras y jamón

Ingredientes:

1 pimiento rojo

1 cebolleta

1 puerro

1 calabacín

1 zanahoria

2 huevos

1oo g de jamón serrano

100 g de salsa de tomate

200 ml de nata liquida

queso rallado

Nuez moscada

Pimienta negra y sal

Preparación:

Forramos un molde de horno con la masa brisa o de hojaldre, pinchala un poco, y la horneamos a 180 durante 5 minutos.

Para que no suba la base puedes cubrirla con garbanzos o alguna legumbre para que pese y no la deje subir al hornear.

Sacamos del Horno y reservamos.

Salteamos las verduras cortadas en trocitos pequeños en una sarten o wok con un poquito de aceite. Cuando estén bien pochadas añadimos el jamón cortado en trozos y rehogamos unos minutos. (yo le he añadido unos trocitos de pechuga de pollo que me había sobrado de la comida).

Mientras cocinamos las verduras vamos a batir los huevos en un vol y les añadimos la nata liquida y la salsa de tomate.

También un poquito de nuez moscada y salpimentamos.

Vertemos las verduras sobre la masa horneada (quita la legumbre que pusiste antes de hornear)que teníamos reservada, y cubrimos con la mezcla de la nata.

Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos a 180 hasta que cuaje y se dore la superficie.

Dejamos templar y desmoldamos.

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

5 comentarios sobre “Quiche de verduras y jamón

  • el 22 febrero, 2015 a las 4:11 pm
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    Yo he tenido problemas con la quiché, con hojaldre queda más baja. Y no se porqué siempre algo salada 🙁

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    • el 22 febrero, 2015 a las 7:41 pm
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      Pues no se yo tampoco si influye en algo a la hora de hornear. El hojaldre tiende a encogerse cuando le horneas, yo lo suelo dejar dando un poco la vuelta arriba en el recipiente para que se sujete mejor. Pero en el relleno eso no tiene porque influir para nada. Yo suelo utilizar el hojaldre de la marca RANA que me gusta mucho como queda o el de la COCINERA, los demas no me gustan.

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    • el 22 febrero, 2015 a las 7:37 pm
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      Pues si que estaba buena si, jejejej. ademas es muy sencilla de hacer y cambiar los ingredientes a tu gusto.

      Respuesta

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