Leche frita
La leche frita, un postre tradicional y del que puedes encontrar un sin fin de recetas. En cada casa seguro que cada uno tiene su toque personal, y yo os traigo la receta que hace mi madre y que para mi es la mejor sin duda.
La receta como puedes ver a continuación es muy sencilla y cuando la pruebes espero que te guste tanto como a nosotros.
Ingredientes:
1 L de leche
200 g de harina de trigo
6 cucharadas de azúcar
Mezcla de canela en polvo y azúcar para espolvorear.
Harina y huevo para rebozar
Aceite para freír
Preparación:
En un bol mezclamos bien con la batidora de varilla o norma, la leche, la harina y el azúcar.
Cuando la tengamos ya bien mezclada lo vertemos en un cazo al fuego y removemos con las varillas hasta que espese.
Ten cuidado de que no se te peque en el fondo.
Si ves que tienes algún grumo puedes batir con la batidora.
Una vez tengamos la consistencia deseada, la vertemos en un molde untado de mantequilla y dejamos enfriar en la nevera.
Desmoldamos y damos forma cortando en trocitos rectangulares, cuadrados, como tú prefieras. El tamaño también lo dejo a tu elección.
Pasamos por harina y huevo y freímos en aceite muy caliente.
Cuando estén un poco doraditos, lo retiramos a papel absorbente y luego lo ponemos en una bandeja en la que hemos espolvoreado previamente la mezcla de azúcar y canela. Le volvemos a espolvorear un poco más por encima y ya los puedes colocar en la bandeja donde los vayas a servir.
Deja enfriar en frigorífico.
Buenas, acabo de hacer los pastelitos de leche frita, a falta de freirlos porque se está enfriando la mezcla todavía. Pero he probado un poco y sabe un poco harinoso, algún truquito??
Muchas gracias!! Todas vuestras recetas tienen muy buena pinta!
Espera a probarlos una vez rebozados, y si te sigue pareciendo harinoso, puedes probar otro día cocinando antes la harina con un poco de mantequilla, tipo besamel. Ya me dirás.
Un saludo
Que buena! Me encanta la leche frita, aunque la ultima vez que la hice era casi un niño… Anda que no ha llovido ya! Jeje
Un saludo!
pues ya sabes, manos a la obra que ahora ya la puedes hacer tu solo jejejeje
me encanta la leche frita aunque hace años que no la como! me has traido muy buenos recuerdos!!!
Pues esta es muy sencilla, mi madre solo la hace con harina leche y azucar. y a mi es la que mas me gusta. Animate a hacerla.
Besos