Pimientos rellenos de bacalao

Para esta receta de Pimientos rellenos de bacalao, necesitaremos un buen bacalao troceado o migas de bacalao y pimientos del piquillo enteros para poder rellenar.

Pimientos rellenos de bacalao
Pimientos rellenos de bacalao y marisco

Ingredientes:

Bacalao troceado

2 o 3 palitos de chaca

12 – 14 langostinos

Cebolla,

Harina

¼ starlux de pescado

Sal, perejil y pimienta

Huevo, y pan rallado

Aceite de oliva

½  vaso de coñac

Leche

Preparación:

Troceamos el bacalao y lo dejamos muy picadito.

Hacemos lo mismo con la chaca y los langostinos.

En el wok o cazuela, ponemos aceite cubriendo la base y freimos la cebolla el bacalao y le añadimos los langostinos y la chaca.

Echamos 4 cucharadas colmadas de harina, y vamos añadiendo leche mezclando con la varilla para obtener una masa consistente, tipo besamel, a fuego lento.

Le añadiremos también el starlux de pescado y un poquito de sal.

Si lo prefieres puedes hacer la besamel por separado y añadirle luego el resto de ingredientes una vez que los hayas pasado por la sartén.

Dejamos enfriar y rellenamos los pimientos.

Rebozamos los pimientos en harina, huevo y pan rallado y los freimos.

Puedes servirlos asi, o si lo prefieres hacemos una salsa.

Para la salsa:

En la cazuela o wok, pochamos un poco de cebolla, pimiento verde , todo picadito, sal, perejil y pimienta. Le añadimos un poco de harina, y vertemos ½ vasito de coñac, y caldo que habremos hecho con las cabezas de los langostinos o gambas. (si es necesario añade agua).

Le añadimos los pimientos que tenemos rebozados y dejamos que de un hervor.

Pimientos rellenos de bacalaol

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Soy la persona que está detrás de este blog gastronómico, un lugar donde podrás encontrar un montón de recetas variadas, así como temas relacionados con la gastronomía y hostelería. Desde productos a eventos y noticias del sector. Espero que lo disfrutéis y os agradezco de antemano la visita. Un saludo

2 comentarios en “Pimientos rellenos de bacalao

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