Tarta de manzana con crema de almendras

La tarta de manzana, un clásico en la repostería al que le vamos a añadir una sencilla pero estupenda crema de almendras.

Nosotros hemos utilizado masa brisa que teníamos en casa, pero si lo prefieres puedes elaborar tu misma la masa quebrada, lo que hara que la tarta este todavía mejor.

Tarta de manzana
Ingredientes:Tarta de manzana con crema de almendras (15)
1 lámina de masa quebrada o brisa
2 manzanas golden grandes
90 g de mantequilla en pomada
1 cucharadita de vainilla
120 g de almendra molida
120 g de azúcar
2 huevos
15 g de maizena

Preparación:
Primero engrasamos con mantequilla el molde de horno que vamos a utilizar para elaborar nuestra tarta.
Tenemos que colocar la masa brisa o quebrada en el molde. Yo he utilizado la masa brisa de la cocinera y que tenía el tamaño exacto para forrar mi molde de 27 cm de diámetro en la base y unos 31 en la parte superior.

Si lo necesitas puedes estirarla con el rodillo o por el contrario si te sobra, recorta todo el borde alrededor del molde.
Lo vamos a dejar reposar unos 15 minutos en el congelador.

Una vez transcurrido este tiempo pinchamos la masa con un tenedor y cubrimos toda la base con legumbres secas y horneamos a 180 durante 10-15 minutos, hasta que coja color.


Mientras tanto en un bol mezclamos la mantequilla en pomada, el azúcar y la almendra molida hasta que obtengamos una masa homogénea.
Incorporamos la maizena tamizada, los huevos y la vainilla. Mezclamos todo bien.

Retiramos las legumbres y vertemos la mezcla sobre la masa.
Pelamos, quitamos el corazón y cortamos las manzanas en rodajitas finas.

Cubrimos toda la tarta con las manzanas y pintamos con mantequilla derretida.

Horneamos a 180° unos 20-30 minutos. Hasta que la manzana se dore un poquito.

tarta de manzana con crema de almendras
Deslmolda y deja enfriar.

Consejo:
Si quieres que la manzana no se oxide y ennegrezca podemos rociar los trozos de manzana con zumo de limón.
Y para que quede más crujiente y dorada espolvoreamos con azúcar sobre la mantequilla antes de hornear.

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

13 comentarios en “Tarta de manzana con crema de almendras

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