Tarta Fondant de Camiseta Baloncesto Estudiantes

Esta es una tarta fondant de Camiseta baloncesto, utilizando como muestra la camiseta oficial de Liga Femenina2 del Estudiantes, (Womeninblack es como las llaman) y es la equipación de juego de mi sobrina.

Fue una sorpresa para su cumpleaños porque solo hacia unos dïas que le habian dado toda la equipación nueva, casi no había ni fotos en internet para poder tener alguna referencia.

Tarta fondant de camiseta baloncesto estudiantes
Tarta fondant Camiseta baloncesto estudiantes

Ingredientes:

Para los bizcochos

150 g de azucar blanco

150 g de azucar moreno

4 huevos L

2 cucharaditas de estracto de vainilla

140 g de harina de reposteria( la que lleva un poco de levadura)

280 g de harina de trigo

2 cucharaditas de levadura Royal en polvo (Polvo para hornear)

1 cucharadita de cardamomo en polvo

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de sal

320 g de zanahoria previamente rallada

180 g de yogur natural

180 ml de aceite de olliva suave

Ralladura de 1 o 2 mandarinas

1 manzana golden (en pedacitos pequeños)

Bizcochos de zanahoria,manzana y cardamomo (16)

Para el frosting de queso:

360 g de nata para montar

500 g de queso mascarpone 

115 g de azucar glass 

1 cucharadita de vainilla (opcional)

Para decoración:

Glasa: — 1 clara de huevo

           — 200 g de azucar glas

           — 1/2 cucharadita de Chemor Tartaro

           — colorantes , azul y amarillo

250 g de fondant negro.

250 g de fondant verde

Preparación:

Para los bizcochoBizcochos de zanahoria,manzana y cardamomo (6)s vamos a preparar primero los moldes de horno, los engrasamos y cubrimos la base con papel de hornear. Yo en este caso he utilizado 3 bandejas desechables de las de aluminio, rectangulares de 28 x16 cm mas o menos.

Podemos ir precalentando el horno a 170º

En un bol mezclamos las harinas tamizadas, la levadura, sal, el cardamomo y la canela.

Le añadimos la zanahoria picada o rallada muy fina, la ralladura de mandarina, la manzana picada en trocitos pequeños y lo mezclamos todo bien con la espátula.

En otro recipiente batimos con varilla (manual o eléctrica) los huevos con el azucar y le vamos añadiendo poco a poco el aceite.

Mezclamos con la mezcla de harinas en dos veces, alternando con el yogur y dividimos la mezcla en 3 partes iguales para lo que podemos utilizar la bascula. Mas o menos creo que salia unos 609 g con molde , unos 568 g de masa.

Horneamos unos 30 – 35 minutos a 180º. Los sacamos y dejamos enfriar boca abajo sobre una rejilla.

Una vez frios, envolvemos los bizcochos en papel film y los guardamos en la nevera de un dia para otro.

Preparación del frosting de queso:

La nata tiene que estar fria para que podamos montarla. (cuanto mas fria mejor).

Montamos la nata con las varillas (con la electrica ahorras trabajo y esfuerzo), cuando la tengamos casi a punto añadimos el azucar, y terminamos de montar.

Vamos a añadirle el queso mascarpone ( lo batimos un poco con la varilla manual o una cuchara) poco a poco y con movimientos envolventes para que la nata no se baje.

Podemos dejar reposar en el frigorífico hasta que vallamos a montar la tarta.

Preparación de la glasa:

Montamos a punto de nieve la clara de huevo, le añadimos el azucar glas y la 1/2 cucharadita de Chemor Tartaro, ( esto hace que nos quede mas resistente y no se nos baje la mezcla)

glassa para decorarDividimos la glasa en varias partes, las que necesitemos para darle colores diferentes, en este caso, necesitamos una de color amarillo, otra de color azul, y una ultima que dejamos asi, de color blanco. y Metemos cada mezcla en una manga pastelera (yo he utilizado de plástico desechable a la que le he hecho un corte muy pequeño en la punta para poder realizar los detalles de la decoración)

Para montar la tarta.

Yo he imprimido una foto de la camiseta que voy a realizar, que me servirá de plantilla a la hora de cortar los bizcochos, asi como de cortar los detalles de fondant verdes con el logotipo de Moviestar.

Recortamos los bizcochos, Utiliza la plantilla para que todas las planchas tengan las misma medida y preparamos una base (con una bandeja de cartón) y empezamos a montar una plancha de bizcocho, una capa del frosting de queso, y asi hasta que terminemos con una capa fina de frosting que recubrirá toda la tarta, tanto los laterales como la superficie.

Amasamos bien la fondant negra, la estiramos y colocamos con cuidado sobre nuestra tarta, la estiramos bien para que no nos quede ningún pliegue y recortamos lo que nos sobre.

Y ahora para decorar le ponemos los detalles que lleva la camiseta original.

He utilizado glasa amarilla para los bordes del cuello de la camiseta, los logotipos laterales de las iniciales de JOMA.

Glasa azul, amarillo y blanco para el escudo del Estudiantes,

Glasa blanca para las letras Joma, movistar estudiantes 

Fondant verde, para el Logotipo de MOVISTAR y el logo de Liga femenina 2.

Y aqui esta el resultado final. Espero que os haya gustado. SI tienes alguna pregunta no dudes en dejarmela en los comentarios. Te contestare lo mas rápido que pueda.

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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