Arroz con leche, receta tradicional.

Preparación de Arroz con leche receta tradicional

Hemos preparado el arroz con leche siguiendo la receta tradicional de una amiga y realmente nos ha gustado mucho la textura y el sabor. Aunque no es un postre difícil, no he estado convencida del resultado obtenido con otras recetas que he probado hasta hoy.

Arroz con leche receta tradicional

Ingredientes:

250 gr de arroz redondo

1 y 1/2 L de leche

1/2 L de agua

150 g de azúcar

2 ramas de canela

La piel de 1 limón

Preparación:

En un cazo al fuego calentamos la leche con la canela y el limón, para aromatizar la leche.

Mientras tanto en otro cazo ponemos a hervir el 1/2 L de agua y cuando rompa a hervir, le añadimos el arroz. Mas o menos unos 10 minutos y cuando se haya consumido casi el agua el añadimos la leche aromatizada que teníamos cociendo.

Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos más removiendo para que no se nos agarre y cuando veamos que ya esta cocido el arroz, le añadimos el azúcar.

Seguimos con la elaboración a fuego lento unos minutos más sin dejar de remover.

Retiramos del fuego, vertemos sobre recipientes individuales, espolvoreamos con canela y dejamos enfriar en el frigorífico.

Arroz con leche receta tradicional

También puedes sustituir la canela por azúcar, o mezcla de azúcar y canela y caramelizar con un soplete.

4 comentarios en “Arroz con leche, receta tradicional.”

  1. Me apunto esta receta también. Desde hace un tiempo el arroz con leche (entre otras cosas), lo hago en una olla de cocción lenta, no sé si las conoces o manejas, pero para nosotros ha supuesto un antes y un después en la cocina, es un concepto completamente diferente, contrario al de la olla rápida y los resultados son sorprendentes.
    Ya que me lo has recordado…mañana toca arroz con leche, jeje.
    Un saludo.

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