Ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa es un plato que admite una gran variedad de opciones y es estupendo para los días de calor cuando nos apetece comer platos fríos.
Yo no tengo una receta fija para hacerla dependo del producto que en ese momento tenga en la nevera o despensa. Os voy a mostrar como la prepare la última vez.

Ensaladilla rusa

Ingredientes:
1 zanahoria
1 patata
3 huevos
1 lata pequeña de guisantes
Pimiento rojo
Pimiento verde
1 tarro o lata de espárragos medianos
1 bote pequeño de aceitunas
1 lata pequeña de atún

Ensaladilla Rusa ingredientes
Para la mahonesa:
1 huevo

Aceite de girasol

Aceite de Oliva

Sal

Vinagre o limón

Leche

Preparación:
En un Cazo con agua y sal ponemos a cocer durante unos 20 minutos y sin quitar la piel, la patata, la zanahoria y los 3 huevos.
Dejamos enfriar, quitamos la piel de la patata y zanahoria y la cortamos en trocitos pequeños.  El huevo lo reservamos para mas tarde.

Picamos el pimiento verde y rojo y  se lo añadimos.

Haremos lo mismo con las aceitunas, y los esparragos

Le seguimos añadiendo ahora el resto de ingredientes, los guisantes, el atun, …

Ahora picamos los huevos que teniamos ya cocidos. y reservamos la yema para picarla luego muy muy fina, que utilizaremos para espolvorear al finalizar nuestra ensaladilla.

Preparamos la mahonesa. 

En un bol ponemos un huevo y un dedo o dos de aceite de oliva y sal,

Con la batidora vamos mezclando con movimientos lentos y añadiendo el aceite de girasol hasta que obtengamos la consistencia deseada-

Para finalizar le añadimos un poco de vinagre o limon y una cucharada o dos de leche.

Lo mezclamos bien.

Ahora con nuestra mahonesa preparada, vamos a seguir con la ensaladilla.

Le añadimos la mahonesa y mezclamos bien.

Espolvoreamos con la yema de huevo que teniamos picadita y podemos añadirle unos pimientos rojos.

También puedes emplatar de forma individual y luego adornar con la yema picadita y los pimientos rojos.

Ensaladilla rusa

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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