Croquetas de Bacalao y gambas

Aprovecharemos unas migas de bacalao y gambas que tenia en el congelador y preparemos unas croquetas de bacalao y gambas estupendas.

Es una #receta que nos puede ir muy bien como entrante o aperitivo.

Croquetas de bacalao y gambas

Ingredientes:

275 g de migas de bacalao

150 g de gambas peladas

120 g de Harina

120 g de mantequilla

2 cucharadas de tomate

2 cucharadas de vino blanco

sal, pimienta, nuez moscada, cebolla y ajo en polvo.

Huevo y pan rallado

Croquetas de bacalao y gambas (15)

Preparación:

En la sartén con un chorrito de aceite, salteamos las gambas y las migas de bacalao.

Le añadimos el vino blanco y dejamos reducir un poco y añadimos el tomate frito.

Salpimentamos y también le puedes añadir un poco de cebolla y ajo en polvo.

Dejamos que se cocinen unos minutos más.

Preparamos unas besamel espesita, para ello en un cazo al fuego ponemos a derretir los 120 g de mantequilla y le añadimos la harina, dejamos que se cocine un poquito y vertemos unos 750 ml de leche y una pizca de sal, nuez moscada y pimienta blanca. No dejamos de remover para que no se pegue ni se haga grumos.

Cuando tengamos la besamel de la textura y espesor que deseamos le añadimos el preparado anterior de bacalao y gambas. Mezclamos bien.

Extendemos la masa en una fuente y dejamos enfriar unas horas en el frigorífico.

Pasamos por huevo y pan rallado, dándole la forma que deseemos y freimos en aceite caliente unos minutos. Que nos queden un poco doradas.

Asegúrate que el aceite este caliente, porque si no, se ablandaran y empezará a saltar en el aceite.

Croquetas de bacalao y gambas (3)

Sacamos sobre papel absorbente para quitar un poco de aceite y servimos.

Croquetas de bacalao y gambas

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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