Croquetas de Bacalao y gambas

Como se hacen las croquetas de bacalao y gambas.

Aprovecharemos unas migas de bacalao y gambas que tenia en el congelador y preparemos unas croquetas de bacalao y gambas estupendas.

Es una #receta que nos puede ir muy bien como entrante o aperitivo.

Croquetas de bacalao y gambas

Ingredientes:

275 g de migas de bacalao

150 g de gambas peladas

120 g de Harina

120 g de mantequilla

2 cucharadas de tomate

2 cucharadas de vino blanco

sal, pimienta, nuez moscada, cebolla y ajo en polvo.

Huevo y pan rallado

Croquetas de bacalao y gambas (15)

Preparación:

En la sartén con un chorrito de aceite, salteamos las gambas y las migas de bacalao.

Le añadimos el vino blanco y dejamos reducir un poco y añadimos el tomate frito.

Salpimentamos y también le puedes añadir un poco de cebolla y ajo en polvo.

Dejamos que se cocinen unos minutos más.

Preparamos unas besamel espesita, para ello en un cazo al fuego ponemos a derretir los 120 g de mantequilla y le añadimos la harina, dejamos que se cocine un poquito y vertemos unos 750 ml de leche y una pizca de sal, nuez moscada y pimienta blanca. No dejamos de remover para que no se pegue ni se haga grumos.

Cuando tengamos la besamel de la textura y espesor que deseamos le añadimos el preparado anterior de bacalao y gambas. Mezclamos bien.

Extendemos la masa en una fuente y dejamos enfriar unas horas en el frigorífico.

Pasamos por huevo y pan rallado, dándole la forma que deseemos y freimos en aceite caliente unos minutos. Que nos queden un poco doradas.

Asegúrate que el aceite este caliente, porque si no, se ablandaran y empezará a saltar en el aceite.

Croquetas de bacalao y gambas

Sacamos sobre papel absorbente para quitar un poco de aceite y servimos.

Croquetas de bacalao y gambas

Si te gustan las CROQUETAS y quieres ver alguna receta más, te dejo un enlace.

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Soy la persona que está detrás de este blog gastronómico, un lugar donde podrás encontrar un montón de recetas variadas, así como temas relacionados con la gastronomía y hostelería. Desde productos a eventos y noticias del sector. Espero que lo disfrutéis y os agradezco de antemano la visita. Un saludo

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