Carne de ternera ( morcillo) guisada
Hoy vamos a preparar una carne guisada para lo cual hemos comprado carne de ternera, morcillo, exactamente, que a mi me gusta más porque queda mas jugosa.
Ingredientes:
750 g de carne de morcillo troceada
2 cebollas
1 puerro
3 zanahorias
100 g de setas
1/2 vaso de vino tinto
1/2 L de caldo de carne (puedes hacerlo con una pastilla de starlux)
1 hoja de laurel
4 clavos
15 bayas de pimienta negra
sal, pimienta y aceite de oliva.
Preparación:
Troceamos la cebolla, el puerro y la la zanahoria y pochamos en un Wok
En otra sarten, ponemos un poquito de aceite salteamos la carne con una pizca de sal y pimienta. Y cuando le hallamos dado un par de vueltas le añadimos las setas. Dejamos que se cocinen.
Vertemos el vino sobre la carne y setas, dejamos que reduzca y le añadimos los clavos, pimienta negra y laurel.
En el wok que teníamos las verduras, le podemos añadir unos ajetes, vertemos el caldo.
Separa unos trozos de zanahoria y reserva.
Y dejamos cocinar unos minutos con el caldo y batimos.
En la olla, ponemos la elaboración que teníamos de la carne y setas, y las verduras batidas, y los trozos de zanahoria que habíamos separado. (si hace falta añadelé un poquito mas de agua)
Dejamos cocinar en la olla rápida unos 15 minutos. Comprobamos que la carne esta hecha. Si no la dejamos unos minutos más.
Emplatamos y servimos.
Que pintaza con lo que me gusta a mi la carne guisada!!