Relleno de setas cremosas

Esta es una receta de relleno que puedes utilizar en otras elaboraciones, para hacer empanadillas, croquetas, hojaldre, crepes…..

Solo tienes que variar un poco la cantidad de harina para darle mas o menos espesor a la masa.

Setas Cremosas

Ingredientes:

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

500 g de setas variadas

20 gr de mantequilla

20 gr de harina.

250 ml de leche

1/2 vaso de jerez

sal y pimienta

aceite de oliva

Preparación:

En una cazuela preparamos una besamel ligera, para ello primero ponemos la mantequilla en un cazo al fuego y cuando este derretida, añadimos la harina, una pizca de sal y mezclamos con la varilla.

Añadimos rápidamente la leche y seguimos mezclando con las varillas hasta obtener una crema ligera.

Reservamos.

En una sartén pochamos la cebolla y el ajo, todo muy picadito. Y le añadimos las setas. Salpimentamos y seguimos cocinando poco a poco. Vertemos el jerez y dejamos  reducir.

Vertemos la elaboración de las setas en la besamel ligera y que de un hervor.

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Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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