Tartaletas de Crema

Tartaletas de cremaEsta receta de tartaletas de crema surge porque el otro día habíamos hecho un milhojas y me quedo un poquito de crema, la masa brisa era la que iba a utilizar para hacer un quiche pero al abrirla, se me rompió por varios sitios, asi que utilicé otra, y a esta había que darle uso.

Así que decidí aprovechar las dos cosas, la crema y la masa.

Para las tartaletas, cortar la masa brisa en circulos, y colocarlos en un molde de horno. Pinchar la masa para que no se hinche demasiado, pintar con mermelada de albaricoque y hornear unos minutos en el horno hasta que esten un poco doraditas.

Dejamos enfriar y rellenamos con la crema pastelera, espolvoreamos con un poco de azucar glas y quemamos con un soplete de cocina.

Por ultimo, las serví en unas capsulas de papel, de las que se utilizan para los cupcake o magdalenas.

Tartaletas de crema (2)

Para preparar la crema pastelera la receta que utilice el día anterior es la siguiente, puedes modificar un poco las cantidades a la mitad, si solo quieres hacer un poco.

Ingredientes:

700 ml de leche

180 g de azucar

40 g de harina y 40 g de maicena

3 huevos

Unas gotas de extracto de vainilla o una baina de vainilla

Preparación:

Mezclamos con un batidor de varillas, el azucar, la harina, maicena y los huevos.

En un cazo al fuego llevamos a ebulllición la leche con la vainilla. Retiramos cuando hierva y se la añadimos al bol anterior y lo mezclamos todo bien.

Volvemos a poner la mezcla anterior al fuego suave, sin dejar de remover para que no se nos pegue y espese un poco.

Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar en la nevera.

Para utilizarla en tu postre rellena una manga pastelera con la crema.

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Soy la persona que está detrás de este blog gastronómico, un lugar donde podrás encontrar un montón de recetas variadas, así como temas relacionados con la gastronomía y hostelería. Desde productos a eventos y noticias del sector. Espero que lo disfrutéis y os agradezco de antemano la visita. Un saludo

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