Tarta de Zanahoria y chocolate -Reto “Alfabeto Dulce”

Preparamos una tarta de zanahoria y chocolate

Volvemos a sumarmos al Reto “Alfabeto Dulce” que organiza todos los meses, Ana en su Blog Cook The Cake .

El ingrediente elegido en esta ocasión para elaborar nuestra Receta Dulce es la Zanahoria.

Que precisamente es una de las hortalizas que podemos utilizar muy bien en repostería porque nos aporta aroma, dulzor, color y hace nuestros pasteles mas esponjosos y jugosos.

Tarta de Zanahoria y chocolate

Ingredientes:

300 g de Zanahoria cocida

75 g de Zanahoria rallada

300 g de Harina

25 g Cacao Amargo

100 g de Chocolate para postres rallado

4 Huevos

150 g de Azucar de caña

125 ml de Aceite de oliva

1 Cucharadita de canela

1 y 1/2 Cucharadita de levadura en polvo

1/2 Cucharadita de sal.Tarta de Zanahoria y chocolate

 

Preparación:

Pelamos y cocemos las zanahorias (300 g) troceadas en un cazo con agua.

Cuando estén cocidas, las escurrimos y pasamos por la batidora para obtener un puré que reservaremos para más adelante.

Picamos o rallamos otros 75 g de zanahoria cruda y reservamos también.

En un bol, mezclamos el aceite de oliva y los huevos.

Fundimos el chocolate de postres al baño María o en el microondas y se lo añadimos poco a poco y seguimos mezclando.

Incorporamos el azúcar, el cacao en polvo, la sal, y la canela. Mezclamos bien.

Añadimos la Harina y la levadura tamizada y mezclamos.

Ahora le incorporamos el puré de zanahoria y trabajamos un poco mas la masa, que nos quede una mezcla homogénea.

Y ya por último le añadimos la zanahoria que también teníamos ya troceadita o rallada y mezclamos para que nos quede bien incorporada a la masa.

Tarta de Zanahoria y chocolate

Ponemos a precalentar el horno a 180º y engrasamos y enharinamos el molde que vamos a utilizar.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 45 minutos a 180º.(estos son los tiempos y temperatura de la receta original). Ya sabeés que esto de los hornos es un mundo y que cada uno tiene su tiempo y temperatura. Yo tengo que ponerlo realmente a 160º  un poco por debajo de la mitad del horno y 1 hora mas o menos, porque sino me lo deja chamuscadito y no deja que suba.

Para finalizar, una vez horneado, dejamos que se enfríe y desmoldamos sobre una rejilla para que siga enfriando.

Para realizar el glaseado final:

255 g de chocolate blanco de cobertura.

20 g de azucar

2 hojas de gelatina

210 ml de leche .

Mezclamos la leche con el azúcar y lo ponemos a hervir .

Preparamos un recipiente don agua hielos y agua fría.

Por otro lado, picamos el chocolate blanco y ponemos a remojo en agua fría, la gelatina.

Una vez hierva la leche, vertemos el chocolate y las hojas de gelatina escurridas.

Removemos y dejamos que vuelva a hervir unos minutos, retiramos y vertemos en un recipiente y lo introducimos en el agua con hielos que teníamos preparada para que enfríe mas rápidamente.

Una vez frío nuestro preparado de zanahoria ya podemos bañarlo con el glaseado.

Para servir, yo he utilizado unos cortadores redondos altos y he servido la tarta en porciones individuales.

Tarta de Zanahoria y chocolate

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

10 comentarios sobre “Tarta de Zanahoria y chocolate -Reto “Alfabeto Dulce”

  • el 19 enero, 2016 a las 10:59 am
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    Mmmm… soy muuuuuuuuy fan del bizcocho de zanahoria, pero muy mucho, y del chocolate blanco ni te cuento, que maravilla de receta y que presentación tan sencilla y tan bonita!
    Me encanta este postre, es fantástico para cualquier ocasión, me lo apunto!
    Felicidades!!! ^_^

    Respuesta
  • el 27 diciembre, 2015 a las 10:09 am
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    Qué buena pinta! Y la presentación me parece muy original, me encanta. Un beso enorme y felices fiestas.

    Respuesta
  • el 26 diciembre, 2015 a las 10:53 am
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    Huy que buena pinta tienen! Y la receta muy bien explicada. Un beso

    Respuesta
  • el 24 diciembre, 2015 a las 1:23 am
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    Te ha quedado riquísimo Carolina!! Me encanta esa combinación y de hecho era mi primera opción. 🙂
    Besitos!!

    Respuesta

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