Juego de Blogueros 2.0: Naranjas con decoración de merengue

Ingredientes:

3 Naranjas.

3 rodajas de Piña en su jugo

65 ml de Ron

1 nuez de mantequilla, unos 25 g

3 huevos:

6 cucharadas de azúcar

1 cucharada de maicena

Preparación:

Separamos las claras y las yemas de huevo.

Partimos las naranjas en mitades. Las vaciamos, troceamos los gajos de la naranja y reservamos.

Troceamos las rodajas de piña y la reservamos. Yo he utilizado Piña en su jugo de bote pero puedes hacerlo con piña natural.

En un bol montamos las yemas con 2 cucharadas de azúcar y le añadimos la mantequilla derretida, y terminamos de mezclar todo bien.

En un cazo al fuego, reducimos el ron para evaporar el alcohol. Le añadimos la mezcla anterior, una cucharada de maicena y mezclamos todo bien.

Incorporamos la fruta troceada pequeña que teníamos reservada, dejamos cocer solo unos minutos y retiramos.

Dejamos enfriar.

Si lo prefieres, puedes batir toda la mezcla para que quede tipo crema. En este caso, yo lo hice así.

Para el merengue:

Montamos las 3 claras de huevo con las varillas eléctricas y cuando estén casi a punto de nieve, le añadimos 4 cucharadas de azúcar y terminamos de montarlas.

Llenamos una manga pastelera con una boquilla mediana.

En la bandeja del horno, colocamos las mitades de naranja, las rellenamos con la mezcla de naranja.

Cubrimos con el merengue y gratinamos unos minutos en el horno.

Yo he rellenado 5 mitades de naranja,(la otra se me rompió jejeje) y 3 moldes pequeños de soufle.