Mousse de chocolate blanco

Receta de Mousse de chocolate blanco de Paco Torreblanca.

Este Mousse de chocolate blanco que vamos a preparar hoy lo utilizaremos para la elaboracion  de otro pastel pero tambien puede degustarse como postre por si solo.

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Ingredientes:  para 6 personas

160 g de Crema Inglesa.

220 g de chocolate blanco para cobertura o postres.

380 g de nata montada.

3 hojas de gelatina

Preparación:

Primero preparamos la crema inglesa la dejamos reposar hasta que baje a la temperatura de 55° y le añadimos las hojas de gelatina (previamente hidratadas en agua fria durante 5 minutos y bien escurridas).

Picamos el chocolate blanco y lo fundimos en el microondas para agregarselo a la crema anterior.

Cuando la temperatura baje a 31° le añadimos un poco de nata montada y mezclamos bien con movimientos envolventes y con cuidado para que no se nos baje. Seguimos añadiendo la nata restante de la misma manera hasta obtener  una mezcla homogénea.

 

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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