Mousse de chocolate blanco

Receta de Mousse de chocolate blanco de Paco Torreblanca.

Este Mousse de chocolate blanco que vamos a preparar hoy lo utilizaremos para la elaboracion  de otro pastel pero tambien puede degustarse como postre por si solo.

Mousse de chocolate blanco

Ingredientes:  para 6 personas

160 g de Crema inglesa

220 g de chocolate blanco para cobertura o postres.

380 g de nata montada.

3 hojas de gelatina

Preparación:

Primero preparamos la crema inglesa la dejamos reposar hasta que baje a la temperatura de 55° y le añadimos las hojas de gelatina (previamente hidratadas en agua fria durante 5 minutos y bien escurridas).

Picamos el chocolate blanco y lo fundimos en el microondas para agregarselo a la crema anterior.

Cuando la temperatura baje a 31° le añadimos un poco de nata montada y mezclamos bien con movimientos envolventes y con cuidado para que no se nos baje. Seguimos añadiendo la nata restante de la misma manera hasta obtener  una mezcla homogénea.

 

Las recetas de Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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