Decoraciones con chocolate

Para darle un toque final a nuestras tartas o pasteles podemos utilizar decoraciones con chocolate.

En esta entrada puedes ver un par de ideas para que tus pasteles queden tan espectaculares como deliciosos.

Decoraciones de Chocolate

Cuadraditos decorados de chocolate.

Fundimos chocolate blanco y le añadimos colorante (mejor que no tenga agua el colorante porque puede cortar el chocolate y no conseguiremos que nos quede un poco líquido). Lo vamos mezclando y añadiendo el colorante necesario hasta obtener el color deseado, en mi caso Naranja.

Fundimos un poco de chocolate negro.

Mousse de chocolate PacoTorreblanca (4)

Para fundir el chocolate, lo picamos y ponemos a calentar en el microondas, no a mucha temperatura porque se nos puede quemar. Lo tenemos un minuto, sacamos, damos vueltas y volvemos a calentar en intervalos de 20 segundos. Asi un par de veces mas hasta que lo tengamos completamente disuelto.

Puedes hacerlo al baño maria, o directamente en un cazo al fuego. Siempre muy picadito para que se disuelva rápidamente y no se queme.

EL chocolate blanco necesita menos calor que el chocolate negro.

Esparcimos el chocolate naranja sobre papel sulfurizado y dejamos que se enfríe un poco.

Vertemos en chorrito pequeño , dejando que caiga solo un hilito del chocolate negro sobre el anterior haciendo formas aleatorias o lineas hacia un lado y hacia el otro.

Con la ayuda de un palito, hacemos rallas sobre el chocolate, haciendo que el negro se mueva sobre el chocolate blanco, primero en una dirección y luego en otra haciendo dibujos.

Dejamos enfriar un poco mas y cortamos en tiras y estas en cuadraditos procurando que tengan el mismo tamaño. Conservamos en la nevera para que enfríen y endurezcan completamente.

Bolitas agujereadas de chocolate.

Untamos los moldes de silicona redondos con el chocolate naranja y dejamos en la nevera.

Sacamos y volvemos a pintar otra vez y reservamos en la nevera hasta que quede totalmente duro.

Decoraciones de Chocolate (6)

Desmoldamos con cuidado el chocolate y colocamos todas las mitades en una bandeja.

Ponemos una sartén al fuego y sobre ella unas boquillas de las que utilizamos para las mangas pasteleras para que cojan calor .

Hacemos los agujeros en las bolas de chocolate con las boquillas calientes. Apoyamos la boquilla caliente en la semiesfera el tiempo necesario para que disuelva el chocolate y se haga un agujero. Tantas veces como quieras y del tamaño que quieras.

Para unir las bolas, cogemos una mitad y con mucho cuidado y con un movimiento rápido (para que no se nos funda completamente) la acercamos a la base de la sartén y seguido la unimos a la otra mitad. Dejamos enfriar en la nevera.

Mousse de chocolate, crema de naranja y glaseado (2)

Y ya puedes utilizarlo para decorar cualquier postre o tarta.

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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