Paté de Higado de Ciervo al caramelo de Martini

Esta es la otra opción de pintxo con Paté De Hígado De Ciervo que os comentaba en la entrada anterior.

Vamos a variar la salsa de acompañamiento por un caramelo líquido de Martini que le va a dar un toque muy bueno a este producto. VENISON-DEER
El Paté que vamos a utilizar es de la marca VenisonDeer, la única granja dedicada a la cría de ciervos para el consumo y que nos ofrece varios productos elaborados así como carne fresca de Ciervo.

De todas maneras,en la foto siguiente tenéis el enlace a su web si os interesa conocer un poquito mas sobre ellos.

Y la receta de Hoy es Paté de Higado de Ciervo al caramelo de Martini

Paté de ciervo al martini

Ingredientes:

1/4 L de Martini

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de Maizena disuelta en una taza de agua

1 lata de Paté de Higado de Ciervo Venison

Tostas de Pan Rustik Bakery

Preparación:

Primero podemos elaborar el caramelo de Martini y para ello, ponemos en un cazo al fuego el azúcar y agregamos el Martini dejando que reduzca unos minutos.

Le añadimos la maizena disuelta en la taza de agua y dejamos que cueza a fuego lento de tres a cinco minutos. Retiramos del fuego y vertemos un par de cucharadas en el plato donde vamos a servir nuestro pintxo.

Tostamos las rebanadas de pan y las colocamos sobre la salsa que teníamos preparada en el plato.

Seguidamente, cortamos el Pate en rodajas y le damos un golpe de calor en la sartén, vuelta y vuelta. Ya veras que con la grasilla propia se sella estupendamente y queda muy jugoso y suave.

Colocamos la rodaja de Paté recién hecho sobre la tosta de pan y le bañamos con una cucharada del caramelo de Martini.

Paté de ciervo al martini (2)

Adornamos el emplatado. En este caso yo le he puesto un tomatito cortado en tiras finas.

 

 

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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