Cono de Cecina de Ciervo, Queso y Frutos secos

Hoy vamos a preparar un entrante, de Cecina de Ciervo de crianza #VenisonDeer.VENISON-DEER

Es una receta sencilla, pero muy sabrosa, debido a los diferentes sabores y texturas que se complementan realmente bien, lo que hace una tapa fría deliciosa.

Cono de Cecina, queso y frutos secos (3)

 

Ingredientes:

4 tostas de pan

4 lonchas de cecina de ciervo VenisonDeer

25 g de queso variado o quesos frescos (es otra opción)

10 g de avellanas

5 g de orejones

5 g de uvas pasas

Cebollino fresco

Pimienta negra

sal – SOSO (sal marina ahumada)

aceite de oliva

 

Preparación:

Picamos en brunoise las avellanas, las pasas, y los orejones.

Cortamos en daditos pequeños el queso. (yo hoy he utilizado quesos curados variados, pero otra opción es hacerlo con queso fresco de Burgos, Mozzarella fresca de Búfala que le da un toque más suave)

Vertemos en un cuenco todos estos ingredientes y le añadimos el cebollino picado fino.

Añadimos una vuelta de molinillo de Pimienta negra, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.

La sal que he utilizado es SOSO, una sal marina ahumada que tiene un olor y un sabor espectacular. Tiene diferentes variedades que puedes utilizar en un montón de elaboraciones.

Lo mezclamos todo bien y reservamos.

Tostamos unas rebanadas de pan en el horno.

Para emplatar:

Tomamos una loncha de cecina de ciervo Venison, (que además tiene el tamaño ideal para una tapita) y hacemos un cono con ella.

La rellenamos con la mezcla de frutos que teníamos reservada y colocamos sobre una tosta de pan.

Cono de Cecina, queso y frutos secos (2)

Decoramos con unas tiras de cebollino y algún fruto seco entero.

Cono de Cecina, queso y frutos secos

Espero que lo probéis porque es muy sencilla y el sabor que tiene la Cecina de ciervo unido a la frescura del queso y los frutos secos nos ofrece una tapa Gourmet.

Carol

Hola, soy Carolina, nací en Burgos, y actualmente vivo en Madrid. Aquí encontrarás mis recetas de cocina y repostería. Espero que disfruteis con el contenido del blog. Un saludo.

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