Cecina de Ciervo sobre setas al ajillo y tomates confitados

Hoy os presento otro pintxo, tapa, montadito de Cecina de Ciervo sobre setas al ajillo y tomtes confitados.

Se trata de una cecina de ciervo de crianza de la marca VENISON, que hemos probado con un par de recetas estos días y la verdad es que nos ha encantado su sabor. Aqui os dejo el enlace a la tapa anterior, Cono de cecina de ciervo relleno de Queso y frutos secos, una delicia también.

Receta de tapa de cecina de ciervo sobre setas al ajillo

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan
• 80 g de setas Shiitake
• 20 g de ajo picado
• 2 tomates maduros
• 1 rama de tomillo ( o en polvo)
• 4 lonchas de cecina de ciervo VenisonDeer
• Aceite de Oliva
• Sal

Preparación:

Untamos las rebanadas de pan con Aceite de Oliva y las tostamos en el horno. Reservamos.

Limpiamos y troceamos las setas en rodajas finas y las salteamos  a fuego fuerte junto con el ajo picadito y le ponemos el punto de sal.

Yo he utilizado Setas Shiitake, pero esto ya es un poco opcional, pudiendo elegir cualquier otro tipo.

Escaldamos los tomates, introduciendolos en agua hirviendo unos minutos para que podamos pelarlos fácilmente.

Una vez que les hayamos quitado la piel, los troceamos en cuartos o rodajas y les colocamos en una placa de horno con el tomillo y una pizca de sal para confitarlos. Horneamos a 60º unos minutos, hasta que veamos que ya están hechos.

Para emplatar:

Sobre cada tosta, ponemos unas setas salteadas, el tomate confitado y gratinamos suavemente en el horno o con un soplete de cocina.

Terminamos con la cecina troceada en tiras no muy grandes.

Una tapa sencilla, para servir caliente y que resulta muy sabrosa con esta mezcla de sabores tan diferentes.